日本酒ケーキ
346Kcal（1/8切れ分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
一般的に激しいストレスが加わると、血管が収縮し血流が悪くなります。日本酒には血管拡張作用を持つ物質が含まれていますので、飲み過ぎは厳禁ですが適量とることでストレスを解消してくれます。
材料（16cm角型1台分）
薄力粉
120g
ベーキングパウダー
小さじ2/3
レモン皮
1/2個分
卵
3個
砂糖
140g
バター(無塩)
150g
(シロップ)
・日本酒
200ml
・砂糖
60g
・水
100ml
・レモン汁
大さじ1/2
作り方
- 1.生地を作ります。薄力粉とベーキングパウダーは、合わせてふるっておきます。レモンの皮はすりおろしておきます。
- 2.卵と砂糖を合わせ、湯せんにかけながら泡立てます。
- 3.(2)の生地が、白色でもったりして、泡立て器を持ち上げてリボン状に落ちるようになれば、(1)を加えて、サックリと混ぜます。
- 4.半分くらい混ざれば、溶かしバターを加えます。
- 5.粉びきした型に(4)を流し入れ、ガス高速オーブンで焼きます(160℃に予熱し約40分)。
- 6.シロップを作ります。砂糖と水を合わせて火にかけ、砂糖が溶ければ、火から下ろして冷まし、日本酒とレモン汁を加えます。
- 7.(5)を型からはずして、冷まします。
- 8.(6)を霧吹きに入れ、(7)に数回に分けて吹きつけます。上に金箔を飾ってもよいでしょう。
【栄養価（1/8切れ分換算）】
| エネルギー（kcal） | 346 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 3.4 |
| 脂質（g） | 17.4 |
| 炭水化物（g） | 37.7 |
| 糖質（g） | 37.3 |
| 食物繊維（g） | 0.4 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.1 |
| カルシウム（mg） | 23 |
| 鉄（mg） | 0.4 |
| カリウム（mg） | 58 |
| 亜鉛（mg） | 0.3 |
| ビタミンE（mg） | 0.5 |
| ビタミンB1（mg） | 0.03 |
| ビタミンC（mg） | 1 |
| コレステロール（mg） | 108 |
| ビタミンB6（mg） | 0.04 |
| ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 葉酸（μg） | 9 |
| エネルギー（kcal） | 346 | カリウム（mg） | 58 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 3.4 | 亜鉛（mg） | 0.3 |
| 脂質（g） | 17.4 | ビタミンE（mg） | 0.5 |
| 炭水化物（g） | 37.7 | ビタミンB1（mg） | 0.03 |
| 糖質（g） | 37.3 | ビタミンC（mg） | 1 |
| 食物繊維（g） | 0.4 | コレステロール（mg） | 108 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.1 | ビタミンB6（mg） | 0.04 |
| カルシウム（mg） | 23 | ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 鉄（mg） | 0.4 | 葉酸（μg） | 9 |
