木の実と鶏肉の炒め物
373Kcal（1人分換算）
20-30分
管理栄養士コメント
カシューナッツはカリウムやマグネシウムなどのミネラル、ビタミンE、B群をバランスよく含んでいます。また、成分の40％以上を脂質が占めますが、体に良いとされる不飽和脂肪酸が多く含まれています。
材料（4人分）
鶏肉
200g
(下味)
・しょうゆ
小さじ1
・酒
少々
・塩
少々
・こしょう
少々
・うま味調味料
少々
・片栗粉
小さじ1/2
・ベーキングパウダー
小さじ1/2
・卵白
1個分
カシューナッツ
60g
ピーマン
3個
セロリ
1本
長ねぎ
1本
しょうが
少々
花椒
少々
赤唐辛子
3本
(合わせ調味料)
・しょうゆ
大さじ1・1/2
・酒
大さじ1
・砂糖
大さじ1
・酢
大さじ1
・水溶き片栗粉
大さじ1
・鶏がらスープ
大さじ2
・うま味調味料
少々
サラダ油
適量
作り方
- 1.鶏肉は1cm角に切り、下味を付けます。
- 2.ピーマン、セロリは1cm角に切ります。
- 3.カシューナッツ、(2)、(1)の順に油通しをします。
- 4.サラダ油を熱し、花椒を炒めて香りが出れば取り出します。
- 5.赤唐辛子(小口切り)、長ねぎ(小口切り)、しょうが(1cm角の薄切り)を炒め、(3)を加えて炒め、合わせ調味料も加えて手早く炒めあげます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 373 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 13.4 |
| 脂質（g） | 29.4 |
| 炭水化物（g） | 12.7 |
| 糖質（g） | 10.4 |
| 食物繊維（g） | 2.3 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.3 |
| カルシウム（mg） | 44 |
| 鉄（mg） | 1.4 |
| カリウム（mg） | 477 |
| 亜鉛（mg） | 1.8 |
| ビタミンE（mg） | 2.7 |
| ビタミンB1（mg） | 0.16 |
| ビタミンC（mg） | 20 |
| コレステロール（mg） | 45 |
| ビタミンB6（mg） | 0.29 |
| ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 葉酸（μg） | 41 |
| エネルギー（kcal） | 373 | カリウム（mg） | 477 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 13.4 | 亜鉛（mg） | 1.8 |
| 脂質（g） | 29.4 | ビタミンE（mg） | 2.7 |
| 炭水化物（g） | 12.7 | ビタミンB1（mg） | 0.16 |
| 糖質（g） | 10.4 | ビタミンC（mg） | 20 |
| 食物繊維（g） | 2.3 | コレステロール（mg） | 45 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.3 | ビタミンB6（mg） | 0.29 |
| カルシウム（mg） | 44 | ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 鉄（mg） | 1.4 | 葉酸（μg） | 41 |
