桃の節句のおひなさまケーキ(ひなケーキ)
339Kcal(1/6切れ分換算)
60分以上
管理栄養士コメント
バターは成分の約8割を乳脂肪が占めています。乳脂肪は消化吸収がよいですので、胃に負担をかけることなく効率的なエネルギー摂取ができます。お子様のおやつとして栄養補給にぴったりの食材です。
材料(直径18cmドーム型1台分)
(スポンジ生地)
・卵
3個
・砂糖
80g
・バニラエッセンス
少々
・薄力粉
80g
(クリーム)
・卵黄
2個分
・砂糖
30g
・薄力粉
30g
・牛乳
250ml
・バター(無塩)
60g
・砂糖
20g
・コアントロー
大さじ1/2
(仕上げ用)
・オレンジ
1個
・マジパン
適量
・食用色素(赤)
少々
・食用色素(緑)
少々
・食用色素(黄)
少々
・ドラジェ
2個
作り方
- (スポンジを焼きます)
- 1.卵は卵白と卵黄に分け、卵白はしっかりと泡立て、砂糖を2〜3回に分けて加えながら、よく泡立てます。
- 2.卵黄を加えてさらに泡立て、バニラエッセンスも加えます。
- 3.ふるった薄力粉を一度に加えてサックリと混ぜ、粉びきしたボウルに流し入れて、ガス高速オーブンで焼きます(160℃前後、45〜50分)。
- 4.焼き上がればボウルからはずし、冷まします。
- (クリームを作ります)
- 5.卵黄、砂糖、薄力粉を合わせ、牛乳で溶きのばし、混ぜながらクリーム状になるまで煮て、火から下ろして冷まします。
- 6.バターをクリーム状に練り、砂糖を加えてよくすり混ぜ、白っぽくなれば、(5)を少しずつ加えて混ぜ、なめらかになれば、コアントローを加えて香りを付けます。
- (仕上げます)
- 7.(4)を底面が上になるようにドーム形におき、3枚にスライスします。
- 8.下段の焼き色の付いた部分を取り除き、ケーキクラムにします。
- 9.オレンジは皮をむき、袋から果肉を出します。
- 10.(7)に(6)を塗り、(9)を並べて、重ねます。
- 11.残りの(6)を全体に塗り、(8)を付けます。
- 12.マジパンを色付けして桃の花びら、花芯、つぼみ、葉をつくり、マジパンとドラジェで作ったおひなさまとともに飾ります。
【栄養価(1/6切れ分換算)】
エネルギー(kcal) | 339 |
---|---|
たんぱく質(g) | 7.2 |
脂質(g) | 15.4 |
炭水化物(g) | 41.6 |
糖質(g) | 40.8 |
食物繊維(g) | 0.8 |
塩分(食品相当量)(g) | 0.1 |
カルシウム(mg) | 80 |
鉄(mg) | 1 |
カリウム(mg) | 162 |
亜鉛(mg) | 0.9 |
ビタミンE(mg) | 1.3 |
ビタミンB1(mg) | 0.09 |
ビタミンC(mg) | 8 |
コレステロール(mg) | 200 |
ビタミンB6(mg) | 0.07 |
ビタミンB12(μg) | 0.5 |
葉酸(μg) | 29 |
エネルギー(kcal) | 339 | カリウム(mg) | 162 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 7.2 | 亜鉛(mg) | 0.9 |
脂質(g) | 15.4 | ビタミンE(mg) | 1.3 |
炭水化物(g) | 41.6 | ビタミンB1(mg) | 0.09 |
糖質(g) | 40.8 | ビタミンC(mg) | 8 |
食物繊維(g) | 0.8 | コレステロール(mg) | 200 |
塩分(食品相当量)(g) | 0.1 | ビタミンB6(mg) | 0.07 |
カルシウム(mg) | 80 | ビタミンB12(μg) | 0.5 |
鉄(mg) | 1 | 葉酸(μg) | 29 |