引千切(よもぎもち)
122Kcal(1個分換算)
30-60分
管理栄養士コメント
よもぎはビタミンAやE、B群などのビタミン類や、カリウム、カルシウムなどのミネラル、食物繊維などを多く含んだ栄養豊富な食材です。春を感じる旬のものというだけでなく、体にも良い食材です。
材料(8個分)
上新粉
90g
もち粉
10g
砂糖
20g
ぬるま湯
100ml
よもぎ粉(乾燥)
2g
こしあん
200g
糖蜜
適量
作り方
- 1.上新粉、もち粉、砂糖を合わせ、ぬるま湯を加えて混ぜます。
- 2.かたく絞ったぬれふきんの上に(1)をのばし、蒸気の上がった蒸し器で蒸します(強火で約20分間)。
- 3.半透明になれば、糖蜜を手につけ、生地が熱いうちによくこねます。途中、よもぎ粉を加えて色付けします。
- 4.こしあんは目の粗いふるいを通して、そぼろにします。
- 5.(3)を8等分し、各々丸め、中央をくぼませ、端を引っぱって形を整えます。
- 6.(5)のくぼみに(4)のあんをのせます。
- ★生よもぎをゆでて、刻んで使う場合は30g必要です。
- ★糖蜜は水に砂糖を溶かしたものでよいでしょう。
- ★白こしあん、桃色あん(白こしあんに梅肉で色付けしたもの)を飾ってもよいでしょう。
【栄養価(1個分換算)】
エネルギー(kcal) | 122 |
---|---|
たんぱく質(g) | 2.2 |
脂質(g) | 0.3 |
炭水化物(g) | 27.4 |
糖質(g) | 25.9 |
食物繊維(g) | 1.5 |
塩分(食品相当量)(g) | 0 |
カルシウム(mg) | 6 |
鉄(mg) | 0.5 |
カリウム(mg) | 52 |
亜鉛(mg) | 0.3 |
ビタミンE(mg) | 0.1 |
ビタミンB1(mg) | 0.02 |
ビタミンC(mg) | 0 |
コレステロール(mg) | 0 |
ビタミンB6(mg) | 0.02 |
ビタミンB12(μg) | 0 |
葉酸(μg) | 4 |
エネルギー(kcal) | 122 | カリウム(mg) | 52 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 2.2 | 亜鉛(mg) | 0.3 |
脂質(g) | 0.3 | ビタミンE(mg) | 0.1 |
炭水化物(g) | 27.4 | ビタミンB1(mg) | 0.02 |
糖質(g) | 25.9 | ビタミンC(mg) | 0 |
食物繊維(g) | 1.5 | コレステロール(mg) | 0 |
塩分(食品相当量)(g) | 0 | ビタミンB6(mg) | 0.02 |
カルシウム(mg) | 6 | ビタミンB12(μg) | 0 |
鉄(mg) | 0.5 | 葉酸(μg) | 4 |