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引千切(よもぎもち)

122Kcal(1個分換算)
30-60

管理栄養士コメント

よもぎはビタミンAやE、B群などのビタミン類や、カリウム、カルシウムなどのミネラル、食物繊維などを多く含んだ栄養豊富な食材です。春を感じる旬のものというだけでなく、体にも良い食材です。

材料(8個分)

上新粉
90g
もち粉
10g
砂糖
20g
ぬるま湯
100ml
よもぎ粉(乾燥)
2g
こしあん
200g
糖蜜
適量

作り方

  1. 1.上新粉、もち粉、砂糖を合わせ、ぬるま湯を加えて混ぜます。
  2. 2.かたく絞ったぬれふきんの上に(1)をのばし、蒸気の上がった蒸し器で蒸します(強火で約20分間)。
  3. 3.半透明になれば、糖蜜を手につけ、生地が熱いうちによくこねます。途中、よもぎ粉を加えて色付けします。
  4. 4.こしあんは目の粗いふるいを通して、そぼろにします。
  5. 5.(3)を8等分し、各々丸め、中央をくぼませ、端を引っぱって形を整えます。
  6. 6.(5)のくぼみに(4)のあんをのせます。
  7. ★生よもぎをゆでて、刻んで使う場合は30g必要です。
  8. ★糖蜜は水に砂糖を溶かしたものでよいでしょう。
  9. ★白こしあん、桃色あん(白こしあんに梅肉で色付けしたもの)を飾ってもよいでしょう。

【栄養価(1個分換算)】

エネルギー(kcal) 122
たんぱく質(g) 2.2
脂質(g) 0.3
炭水化物(g) 27.4
糖質(g) 25.9
食物繊維(g) 1.5
塩分(食品相当量)(g) 0
カルシウム(mg) 6
鉄(mg) 0.5
カリウム(mg) 52
亜鉛(mg) 0.3
ビタミンE(mg) 0.1
ビタミンB1(mg) 0.02
ビタミンC(mg) 0
コレステロール(mg) 0
ビタミンB6(mg) 0.02
ビタミンB12(μg) 0
葉酸(μg) 4
エネルギー(kcal)122カリウム(mg)52
たんぱく質(g)2.2亜鉛(mg)0.3
脂質(g)0.3ビタミンE(mg)0.1
炭水化物(g)27.4ビタミンB1(mg)0.02
糖質(g)25.9ビタミンC(mg)0
食物繊維(g)1.5コレステロール(mg)0
塩分(食品相当量)(g)0ビタミンB6(mg)0.02
カルシウム(mg)6ビタミンB12(μg)0
鉄(mg)0.5葉酸(μg)4

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