豚ヒレ肉のカツレツ
459Kcal（1人分換算）
20-30分
管理栄養士コメント
豚肉の良質たんぱく質は、免疫細胞を作るのに欠かせない栄養素ですので、免疫機能を高める働きが期待できます。豚肉はスタミナアップに役立つビタミンB2も豊富に含んでいますので、風邪予防に役立つ食材です。
材料（4人分）
豚ヒレ肉
320g
塩
少々
こしょう
少々
グリエールチーズ
40g
ロースハム
4枚
薄力粉
適量
卵
適量
パン粉
適量
揚げ油
適量
バター
70g
レモン
1個
クレソン
4本
作り方
- 1.豚肉は8枚に切り、肉たたきでたたいて薄くのばし、塩、こしょうをします。
- 2.(1)を2枚1組にして、チーズの薄切りとハムをはさみ、周囲をもう一度たたいてくっつけ、薄力粉、卵、パン粉を順に付けます。
- 3.揚げ油を中温に熱し、(2)を色よく揚げます。
- 4.レモンを2等分し、半分は絞っておき、もう半分は薄く輪切りにしておきます。
- 5.フライパンを中火にかけてバターを入れ、少し色が付けば(4)のレモン汁を加えて、一気に沸騰させます。
- 6.器に(3)を盛り、熱々の(5)をかけ、輪切りにしたレモンとクレソンを添えます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 459 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 25.4 |
| 脂質（g） | 34.1 |
| 炭水化物（g） | 10.1 |
| 糖質（g） | 9.5 |
| 食物繊維（g） | 0.6 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.4 |
| カルシウム（mg） | 143 |
| 鉄（mg） | 1.2 |
| カリウム（mg） | 462 |
| 亜鉛（mg） | 2.5 |
| ビタミンE（mg） | 2.2 |
| ビタミンB1（mg） | 1.18 |
| ビタミンC（mg） | 16 |
| コレステロール（mg） | 120 |
| ビタミンB6（mg） | 0.5 |
| ビタミンB12（μg） | 0.6 |
| 葉酸（μg） | 24 |
| エネルギー（kcal） | 459 | カリウム（mg） | 462 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 25.4 | 亜鉛（mg） | 2.5 |
| 脂質（g） | 34.1 | ビタミンE（mg） | 2.2 |
| 炭水化物（g） | 10.1 | ビタミンB1（mg） | 1.18 |
| 糖質（g） | 9.5 | ビタミンC（mg） | 16 |
| 食物繊維（g） | 0.6 | コレステロール（mg） | 120 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.4 | ビタミンB6（mg） | 0.5 |
| カルシウム（mg） | 143 | ビタミンB12（μg） | 0.6 |
| 鉄（mg） | 1.2 | 葉酸（μg） | 24 |
