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豚ヒレ肉のカツレツ

459Kcal(1人分換算)
20-30

管理栄養士コメント

豚肉の良質たんぱく質は、免疫細胞を作るのに欠かせない栄養素ですので、免疫機能を高める働きが期待できます。豚肉はスタミナアップに役立つビタミンB2も豊富に含んでいますので、風邪予防に役立つ食材です。

材料(4人分)

豚ヒレ肉
320g
少々
こしょう
少々
グリエールチーズ
40g
ロースハム
4枚
薄力粉
適量
適量
パン粉
適量
揚げ油
適量
バター
70g
レモン
1個
クレソン
4本

作り方

  1. 1.豚肉は8枚に切り、肉たたきでたたいて薄くのばし、塩、こしょうをします。
  2. 2.(1)を2枚1組にして、チーズの薄切りとハムをはさみ、周囲をもう一度たたいてくっつけ、薄力粉、卵、パン粉を順に付けます。
  3. 3.揚げ油を中温に熱し、(2)を色よく揚げます。
  4. 4.レモンを2等分し、半分は絞っておき、もう半分は薄く輪切りにしておきます。
  5. 5.フライパンを中火にかけてバターを入れ、少し色が付けば(4)のレモン汁を加えて、一気に沸騰させます。
  6. 6.器に(3)を盛り、熱々の(5)をかけ、輪切りにしたレモンとクレソンを添えます。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 459
たんぱく質(g) 25.4
脂質(g) 34.1
炭水化物(g) 10.1
糖質(g) 9.5
食物繊維(g) 0.6
塩分(食品相当量)(g) 1.4
カルシウム(mg) 143
鉄(mg) 1.2
カリウム(mg) 462
亜鉛(mg) 2.5
ビタミンE(mg) 2.2
ビタミンB1(mg) 1.18
ビタミンC(mg) 16
コレステロール(mg) 120
ビタミンB6(mg) 0.5
ビタミンB12(μg) 0.6
葉酸(μg) 24
エネルギー(kcal)459カリウム(mg)462
たんぱく質(g)25.4亜鉛(mg)2.5
脂質(g)34.1ビタミンE(mg)2.2
炭水化物(g)10.1ビタミンB1(mg)1.18
糖質(g)9.5ビタミンC(mg)16
食物繊維(g)0.6コレステロール(mg)120
塩分(食品相当量)(g)1.4ビタミンB6(mg)0.5
カルシウム(mg)143ビタミンB12(μg)0.6
鉄(mg)1.2葉酸(μg)24

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