セロリとにんじんのきんぴら
108Kcal（1人分換算）
10-20分
管理栄養士コメント
にんじんはビタミンAを豊富に含んでいる野菜です。ビタミンAは肌を健康な状態に保ったり、鼻やのどの粘膜を強くする働きがあるとされています。美肌づくりや免疫力アップに役立つ大切なビタミンです。
材料（4人分）
セロリ
2本(約160g)
にんじん
1/2本(約80g)
赤唐辛子
1/3本
ごま油
大さじ1・1/2
(A)
・酒
大さじ3
・みりん
大さじ3
・砂糖
大さじ1/2
・しょうゆ
大さじ2
作り方
- 1.セロリは筋を取り、にんじんは皮をむいて、それぞれ4〜5cmの長さの棒状に切り、赤唐辛子は輪切りにします。
- 2.フライパンか鍋にごま油を熱して赤唐辛子を炒め、にんじんを加えて炒め、さらにセロリを加えて炒め、(A)を加えて炒り付けながら煮汁がほとんど無くなるまで炒り煮します。
- ※好みで青のり粉などを散らしてもよいでしょう。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 108 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 1 |
| 脂質（g） | 4.6 |
| 炭水化物（g） | 11.1 |
| 糖質（g） | 10.2 |
| 食物繊維（g） | 0.9 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.4 |
| カルシウム（mg） | 19 |
| 鉄（mg） | 0.2 |
| カリウム（mg） | 201 |
| 亜鉛（mg） | 0.2 |
| ビタミンE（mg） | 0.2 |
| ビタミンB1（mg） | 0.03 |
| ビタミンC（mg） | 3 |
| コレステロール（mg） | 0 |
| ビタミンB6（mg） | 0.07 |
| ビタミンB12（μg） | 0 |
| 葉酸（μg） | 15 |
| エネルギー（kcal） | 108 | カリウム（mg） | 201 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 1 | 亜鉛（mg） | 0.2 |
| 脂質（g） | 4.6 | ビタミンE（mg） | 0.2 |
| 炭水化物（g） | 11.1 | ビタミンB1（mg） | 0.03 |
| 糖質（g） | 10.2 | ビタミンC（mg） | 3 |
| 食物繊維（g） | 0.9 | コレステロール（mg） | 0 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.4 | ビタミンB6（mg） | 0.07 |
| カルシウム（mg） | 19 | ビタミンB12（μg） | 0 |
| 鉄（mg） | 0.2 | 葉酸（μg） | 15 |
