01056.jpg

カリフラワーのカレーグラタン

293Kcal(1人分換算)
30-60

管理栄養士コメント

カリフラワーにはビタミンCが多く含まれています。ビタミンCは寒い季節やストレスがたまった時にたくさん消費されてしまいます。カリフラワーがたっぷり入ったグラタンで寒さやストレスに負けない体をつくりましょう。

材料(4人分)

カリフラワー
1株
バター
20g
ベーコン(薄切り)
80g
玉ねぎ
1/4個
(ソース)
・バター
20g
・薄力粉
大さじ2
・カレー粉
小さじ2
・牛乳
2カップ
粉チーズ
大さじ1
少々
こしょう
少々
パプリカパウダー
少々
バター(塗り用)
適量

作り方

  1. 1.鍋にソース用のバターを溶かし、薄力粉とカレー粉を入れて焦がさないように炒め、ねばりが無くなれば牛乳を少しずつ加えて混ぜ、なめらかにします。
  2. 2.鍋底をかき混ぜながら煮て、とろみがついてくれば、塩、こしょうで味を調えます。
  3. 3.カリフラワーは小房に分けてゆで、水気を切ってバターをからめ、塩、こしょうをします。
  4. 4.2cm幅に切ったベーコンと粗いみじん切りにした玉ねぎを炒め、カリフラワーと半量のソースと合わせ、薄くバターを塗ったグラタン皿に入れます。
  5. 5.残りのソースをかけて粉チーズをふり、ガス高速オーブンで焼きます(230℃に予熱し約8分)。
  6. 6.仕上げにパプリカパウダーをふります。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 293
たんぱく質(g) 10.2
脂質(g) 21.6
炭水化物(g) 15.4
糖質(g) 12
食物繊維(g) 3.4
塩分(食品相当量)(g) 1.3
カルシウム(mg) 165
鉄(mg) 1.2
カリウム(mg) 643
亜鉛(mg) 1.6
ビタミンE(mg) 0.7
ビタミンB1(mg) 0.21
ビタミンC(mg) 85
コレステロール(mg) 47
ビタミンB6(mg) 0.31
ビタミンB12(μg) 0.5
葉酸(μg) 96
エネルギー(kcal)293カリウム(mg)643
たんぱく質(g)10.2亜鉛(mg)1.6
脂質(g)21.6ビタミンE(mg)0.7
炭水化物(g)15.4ビタミンB1(mg)0.21
糖質(g)12ビタミンC(mg)85
食物繊維(g)3.4コレステロール(mg)47
塩分(食品相当量)(g)1.3ビタミンB6(mg)0.31
カルシウム(mg)165ビタミンB12(μg)0.5
鉄(mg)1.2葉酸(μg)96

この「レシピ」のキーワード

レシピレンタルはこちら