ごぼうのいかだ焼き
283Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
不足しやすい食物繊維を多く含んだごぼうが、たっぷりととれる一品です。食物繊維は、コレステロールを抑えて動脈硬化を防ぐ効果や、便のかさを増すことで便通改善に効果が期待できる栄養素です。
材料（4人分）
ごぼう
200g
牛ひき肉
200g
卵
1/2個
青ねぎ
1本
しょうが
大さじ1/2杯分
(A)
・日本酒
小さじ2
・砂糖
大さじ1
・しょうゆ
大さじ1
・塩
少々
(B)
・だし汁
1カップ
・砂糖
大さじ1・1/2
・しょうゆ
大さじ2
・みりん
小さじ2
片栗粉
適量
サラダ油
適量
作り方
- 1.ボウルに、牛ひき肉、卵、(A)を入れてよく混ぜ、みじん切りにした青ねぎとしょうがも加えて、さらに混ぜます。サラダ油を塗ったオーブン皿に、16cm角にのばしておきます。
- 2.ごぼうは15cmの長さに切り、太いものは2つ割りにして、よくアク抜きして下ゆでしてから、(B)で下煮します。
- 3.(1)の上面に片栗粉をふり、(2)のごぼうを並べて、ガス高速オーブンで焼きます(高速オーブン調理、230℃前後、約6分＋200℃前後、約4分)。途中、たれ(ごぼうの煮汁)を塗ります。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 283 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 11.4 |
| 脂質（g） | 17.2 |
| 炭水化物（g） | 18.6 |
| 糖質（g） | 15.6 |
| 食物繊維（g） | 3 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.4 |
| カルシウム（mg） | 39 |
| 鉄（mg） | 1.9 |
| カリウム（mg） | 398 |
| 亜鉛（mg） | 3.2 |
| ビタミンE（mg） | 1.4 |
| ビタミンB1（mg） | 0.08 |
| ビタミンC（mg） | 4 |
| コレステロール（mg） | 54 |
| ビタミンB6（mg） | 0.22 |
| ビタミンB12（μg） | 1 |
| 葉酸（μg） | 49 |
| エネルギー（kcal） | 283 | カリウム（mg） | 398 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 11.4 | 亜鉛（mg） | 3.2 |
| 脂質（g） | 17.2 | ビタミンE（mg） | 1.4 |
| 炭水化物（g） | 18.6 | ビタミンB1（mg） | 0.08 |
| 糖質（g） | 15.6 | ビタミンC（mg） | 4 |
| 食物繊維（g） | 3 | コレステロール（mg） | 54 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.4 | ビタミンB6（mg） | 0.22 |
| カルシウム（mg） | 39 | ビタミンB12（μg） | 1 |
| 鉄（mg） | 1.9 | 葉酸（μg） | 49 |
