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ごぼうの納豆和え

78Kcal(1人分換算)
10-20

管理栄養士コメント

納豆はたんぱく質をはじめビタミンB群やKなどのビタミンを多く含む他、食物繊維も多く含んだ食品です。食物繊維を多く含むことで知られるごぼうと組み合わせることで、一層便秘改善に効果的です。

材料(4人分)

ごぼう
120g
納豆
2パック(40g程度のもの)
(A)
・だし汁
1カップ
・みりん
小さじ2
・薄口しょうゆ
小さじ2/3
・塩
小さじ1/4
(B)
・青ねぎ(小口切り)
1/2本分
・卵黄
1/2個分
・練りからし
小さじ2/3
・薄口しょうゆ
大さじ1

作り方

  1. 1.ごぼうは皮をこそげ取り、4〜5cmの長さでマッチ棒の太さに切り、水にしばらくさらして、(A)でサッと煮て、冷ましておきます。
  2. 2.納豆は粗く刻んで、(B)を加え、よく混ぜ合わせます。
  3. 3.(1)の水気を切り、(2)で和えます。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 78
たんぱく質(g) 4.7
脂質(g) 2.9
炭水化物(g) 8.4
糖質(g) 5.6
食物繊維(g) 2.8
塩分(食品相当量)(g) 1.4
カルシウム(mg) 38
鉄(mg) 1.1
カリウム(mg) 268
亜鉛(mg) 0.7
ビタミンE(mg) 0.3
ビタミンB1(mg) 0.04
ビタミンC(mg) 2
コレステロール(mg) 32
ビタミンB6(mg) 0.09
ビタミンB12(μg) 0.2
葉酸(μg) 48
エネルギー(kcal)78カリウム(mg)268
たんぱく質(g)4.7亜鉛(mg)0.7
脂質(g)2.9ビタミンE(mg)0.3
炭水化物(g)8.4ビタミンB1(mg)0.04
糖質(g)5.6ビタミンC(mg)2
食物繊維(g)2.8コレステロール(mg)32
塩分(食品相当量)(g)1.4ビタミンB6(mg)0.09
カルシウム(mg)38ビタミンB12(μg)0.2
鉄(mg)1.1葉酸(μg)48

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