ベーコン巻きポークピカタ
477Kcal（1人分換算）
20-30分
管理栄養士コメント
豚肉は必須アミノ酸をバランスよく豊富に含み、吸収効率にも優れた良質のたんぱく質源です。豚肉消費量が群を抜いている沖縄県に健康な長寿者が多いので、病気予防に効果があるのではと言われています。
材料（4人分）
豚ヒレ肉
300g
塩
少々
こしょう
少々
ベーコン
12枚
(ピカタ衣)
・卵
3個
・白ワイン
大さじ1
・粉チーズ
20g
・塩
少々
・こしょう
少々
サラダ油
適量
(付け合わせ)
・絹さや
20枚
・もやし
300g
・バター
少々
・塩
少々
・こしょう
少々
・ラディッシュ
4個
・トマトケチャップ
適量
作り方
- 1.豚肉は1cmの厚さに切り、軽くたたいて塩、こしょうをし、ベーコンを巻きます。
- 2.溶き卵、白ワイン、粉チーズ、塩、こしょうを合わせ、ピカタ衣を作ります。
- 3.サラダ油を熱し、(1)に(2)を付けて中火で両面を焼きます。
- 4.もやしはひげ根を取り、絹さやはサッとゆで、バターで炒め、塩、こしょうをします。
- 5.ラディッシュは上部を切って中をくりぬき、トマトケチャップを詰めます。
- 6.器に(3)、(4)を盛り、(5)を添えます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 477 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 31.2 |
| 脂質（g） | 36 |
| 炭水化物（g） | 4.8 |
| 糖質（g） | 3.4 |
| 食物繊維（g） | 1.4 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.6 |
| カルシウム（mg） | 105 |
| 鉄（mg） | 2 |
| カリウム（mg） | 593 |
| 亜鉛（mg） | 3.7 |
| ビタミンE（mg） | 1.9 |
| ビタミンB1（mg） | 1.3 |
| ビタミンC（mg） | 34 |
| コレステロール（mg） | 215 |
| ビタミンB6（mg） | 0.58 |
| ビタミンB12（μg） | 1.1 |
| 葉酸（μg） | 57 |
| エネルギー（kcal） | 477 | カリウム（mg） | 593 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 31.2 | 亜鉛（mg） | 3.7 |
| 脂質（g） | 36 | ビタミンE（mg） | 1.9 |
| 炭水化物（g） | 4.8 | ビタミンB1（mg） | 1.3 |
| 糖質（g） | 3.4 | ビタミンC（mg） | 34 |
| 食物繊維（g） | 1.4 | コレステロール（mg） | 215 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.6 | ビタミンB6（mg） | 0.58 |
| カルシウム（mg） | 105 | ビタミンB12（μg） | 1.1 |
| 鉄（mg） | 2 | 葉酸（μg） | 57 |
