たこととうがんの梅煮
180Kcal（1人分換算）
20-30分
管理栄養士コメント
とうがんは95％が水分で低カロリー。利尿作用のあるカリウムを比較的多く含んでいるので、むくみの解消や高血圧にいいでしょう。煮ると透き通ったひすい色で清涼感があり、夏にお勧めの食品です。
材料（4人分）
たこ(ゆで)
4本(400g)
とうがん
400g
梅干し
中3個
塩わかめ
80g
だし汁
600ml
酒
大さじ2
砂糖
大さじ2
みりん
大さじ3
薄口しょうゆ
大さじ1
作り方
- 1.たこは1本ずつ切り離して、半分の削ぎ切りにします。
- 2.とうがんは皮をむき、4cm角に切って面取りし、鹿の子に隠し包丁を入れて、約10分下ゆでします。
- 3.梅干しは種を取り、包丁で粗くたたきます。
- 4.塩わかめは洗って塩抜きし、5cmの長さに切ります。
- 5.だし汁を煮立てて酒、みりん、砂糖を加え、(1)〜(3)を加えて、紙ぶたをして弱火で煮含め、薄口しょうゆを加えてさらに煮含めます。
- 6.(4)を加え、サッと煮ます。
- 7.器にとうがん、たこ、わかめと形よく盛ります。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 180 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 23.3 |
| 脂質（g） | 0.9 |
| 炭水化物（g） | 16.1 |
| 糖質（g） | 14.2 |
| 食物繊維（g） | 1.9 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 4.4 |
| カルシウム（mg） | 55 |
| 鉄（mg） | 0.6 |
| カリウム（mg） | 546 |
| 亜鉛（mg） | 2 |
| ビタミンE（mg） | 2 |
| ビタミンB1（mg） | 0.06 |
| ビタミンC（mg） | 27 |
| コレステロール（mg） | 150 |
| ビタミンB6（mg） | 0.12 |
| ビタミンB12（μg） | 1.7 |
| 葉酸（μg） | 25 |
| エネルギー（kcal） | 180 | カリウム（mg） | 546 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 23.3 | 亜鉛（mg） | 2 |
| 脂質（g） | 0.9 | ビタミンE（mg） | 2 |
| 炭水化物（g） | 16.1 | ビタミンB1（mg） | 0.06 |
| 糖質（g） | 14.2 | ビタミンC（mg） | 27 |
| 食物繊維（g） | 1.9 | コレステロール（mg） | 150 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 4.4 | ビタミンB6（mg） | 0.12 |
| カルシウム（mg） | 55 | ビタミンB12（μg） | 1.7 |
| 鉄（mg） | 0.6 | 葉酸（μg） | 25 |
