肉みそそば
657Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
ごま油は、セサミンやセサミノールなどのゴマリグナンが含まれています。セサミンやセサミノールは、強力な抗酸化作用があり、活性酸素の発生率の高い肝臓の機能を強化する働きがあります。
材料（4人分）
中華めん(生)
4玉
卵
2個
きゅうり
1本
豚もも肉(ブロック)
200g
にんにく
1片
長ねぎ
1/3本
(合わせ調味料)
・甜麺醤(テンメンジャン)
大さじ3
・酒
大さじ2
・しょうゆ
大さじ2
・砂糖
少々
・こしょう
少々
・ごま油
小さじ1
・チキンブイヨン
100ml
水溶き片栗粉
適量
サラダ油
適量
塩
少々
ごま油
適量
作り方
- 1.中華めんはゆでて流水で冷やし、水気を切って、ごま油をふります。
- 2.卵に塩少々を加えて焼き、錦糸卵にします。
- 3.きゅうりは、千切りにします。
- 4.豚肉は、繊維にそって細切りにします。
- 5.サラダ油を熱し、みじん切りのにんにく、長ねぎを炒め、(4)も炒めて、合わせ調味料を加え、水溶き片栗粉でとろみを付けて冷まします。
- 6.器に(1)を入れ、(2)、(3)、(5)をのせます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 657 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 25.8 |
| 脂質（g） | 23.8 |
| 炭水化物（g） | 77.4 |
| 糖質（g） | 74 |
| 食物繊維（g） | 3.4 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 3.9 |
| カルシウム（mg） | 57 |
| 鉄（mg） | 1.9 |
| カリウム（mg） | 800 |
| 亜鉛（mg） | 2.1 |
| ビタミンE（mg） | 2 |
| ビタミンB1（mg） | 0.51 |
| ビタミンC（mg） | 5 |
| コレステロール（mg） | 123 |
| ビタミンB6（mg） | 0.29 |
| ビタミンB12（μg） | 0.4 |
| 葉酸（μg） | 37 |
| エネルギー（kcal） | 657 | カリウム（mg） | 800 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 25.8 | 亜鉛（mg） | 2.1 |
| 脂質（g） | 23.8 | ビタミンE（mg） | 2 |
| 炭水化物（g） | 77.4 | ビタミンB1（mg） | 0.51 |
| 糖質（g） | 74 | ビタミンC（mg） | 5 |
| 食物繊維（g） | 3.4 | コレステロール（mg） | 123 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 3.9 | ビタミンB6（mg） | 0.29 |
| カルシウム（mg） | 57 | ビタミンB12（μg） | 0.4 |
| 鉄（mg） | 1.9 | 葉酸（μg） | 37 |
