芹菜の中華風スープ
114Kcal（1人分換算）
10-20分
管理栄養士コメント
芹菜(きんさい)は中国野菜のひとつで、スープセロリや中国セロリとも呼ばれます。豊富なβ-カロテンは、体内で必要な量だけビタミンAに変換され、皮膚や粘膜を健康に維持するのに役立ちます。
材料（4人分）
芹菜
100g
鶏もも肉
150g
しょうが
10g
酒
1/3カップ
チキンブイヨン
4カップ
しょうゆ
大さじ1
塩
小さじ2/3
こしょう
少々
作り方
- 1.芹菜(キンサイ)は洗って、根を切り、3cmの長さに切ります。
- 2.鶏肉は、ひと口大に切ります。
- 3.サラダ油(分量外)を熱し、千切りのしょうがと(2)を炒め、鶏肉が白っぽくなってくれば、酒を加え冷やしたチキンブイヨンを注ぎます。
- 4.煮立てば脂とアクを取り、火を弱めて、鶏肉に火が通るまで煮ます。
- 5.しょうゆ、塩、こしょうを加え、(1)を加え、芹菜(キンサイ)がしんなりすれば、器に盛ります。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 114 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 9.7 |
| 脂質（g） | 5.4 |
| 炭水化物（g） | 2.8 |
| 糖質（g） | 2.2 |
| 食物繊維（g） | 0.6 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.7 |
| カルシウム（mg） | 21 |
| 鉄（mg） | 0.8 |
| カリウム（mg） | 438 |
| 亜鉛（mg） | 0.9 |
| ビタミンE（mg） | 0.4 |
| ビタミンB1（mg） | 0.09 |
| ビタミンC（mg） | 5 |
| コレステロール（mg） | 33 |
| ビタミンB6（mg） | 0.26 |
| ビタミンB12（μg） | 0.5 |
| 葉酸（μg） | 35 |
| エネルギー（kcal） | 114 | カリウム（mg） | 438 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 9.7 | 亜鉛（mg） | 0.9 |
| 脂質（g） | 5.4 | ビタミンE（mg） | 0.4 |
| 炭水化物（g） | 2.8 | ビタミンB1（mg） | 0.09 |
| 糖質（g） | 2.2 | ビタミンC（mg） | 5 |
| 食物繊維（g） | 0.6 | コレステロール（mg） | 33 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.7 | ビタミンB6（mg） | 0.26 |
| カルシウム（mg） | 21 | ビタミンB12（μg） | 0.5 |
| 鉄（mg） | 0.8 | 葉酸（μg） | 35 |
