芹菜の炒め物
137Kcal（1人分換算）
10分以下
管理栄養士コメント
芹菜(きんさい)は「キンツァイ」や「チンツァイ」と言われる中国野菜。セロリの原種とされ、カリウムやカルシウムなどのミネラルも豊富です。カリウムには、余分なナトリウムを体外へ排泄する作用があります。
材料（4人分）
芹菜
350g
ハム
100g
たけのこ(ゆで)
50g
干ししいたけ
4枚
ラード
大さじ2
しょうが
10g
(合わせ調味料)
・しょうゆ
大さじ1・1/2
・酒
大さじ1
・砂糖
小さじ1
・塩
小さじ1/2
作り方
- 1.芹菜(キンサイ)は洗って根を切り、4〜5cmの長さに切ります。
- 2.ハムは5mm幅×4〜5cmの長さに切り、たけのこもハムと同様に切ります。
- 3.干ししいたけは、戻して石突きを取って5mm幅の細切りにします。
- 4.ラードを熱し、細切りのしょうがを炒め、(3)、たけのこ、(1)の軸の部分を強火で手早く炒め、芹菜(キンサイ)がしんなりしてくれば葉の部分、ハムを加えます。
- 5.合わせ調味料を加えて全体にからめて仕上げます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 137 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 6.8 |
| 脂質（g） | 9.6 |
| 炭水化物（g） | 6.1 |
| 糖質（g） | 3.2 |
| 食物繊維（g） | 2.9 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.3 |
| カルシウム（mg） | 31 |
| 鉄（mg） | 1.4 |
| カリウム（mg） | 478 |
| 亜鉛（mg） | 0.7 |
| ビタミンE（mg） | 0.7 |
| ビタミンB1（mg） | 0.2 |
| ビタミンC（mg） | 28 |
| コレステロール（mg） | 16 |
| ビタミンB6（mg） | 0.17 |
| ビタミンB12（μg） | 0.1 |
| 葉酸（μg） | 92 |
| エネルギー（kcal） | 137 | カリウム（mg） | 478 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 6.8 | 亜鉛（mg） | 0.7 |
| 脂質（g） | 9.6 | ビタミンE（mg） | 0.7 |
| 炭水化物（g） | 6.1 | ビタミンB1（mg） | 0.2 |
| 糖質（g） | 3.2 | ビタミンC（mg） | 28 |
| 食物繊維（g） | 2.9 | コレステロール（mg） | 16 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.3 | ビタミンB6（mg） | 0.17 |
| カルシウム（mg） | 31 | ビタミンB12（μg） | 0.1 |
| 鉄（mg） | 1.4 | 葉酸（μg） | 92 |
