変わり肉じゃが
593Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
豚肉に豊富なビタミンB1は糖質の代謝にかかわり、疲労回復に役立つとされるビタミンです。糖質が主成分のじゃがいもと組み合わせた肉じゃがは、疲れ気味の方にお勧めのスタミナアップメニューです。
材料（4人分）
じゃがいも(男爵)
400g
豚バラ肉(ブロック)
400g
サラダ油
適量
さやいんげん
100g
だし汁
200ml
酒
大さじ3
みりん
大さじ3
砂糖
大さじ1
しょうゆ
大さじ2
作り方
- 1.じゃがいもは皮をむき、ひと口大に切ります。
- 2.豚肉は2cm角に切ります。
- 3.サラダ油を熱して(2)を炒め、軽く火が通れば、(1)を加えてサッと炒めます。
- 4.酒、だし汁を加え、煮立てばアクを取って、みりん、砂糖を入れ、落としぶたをして、しばらく煮ます。
- 5.2cmの長さに切って色よくゆでたさやいんげんを入れ、しょうゆを加えて、煮汁がほとんどなくなるまで煮ます。
- 6.(5)を器に盛り付けます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 593 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 17.4 |
| 脂質（g） | 41.5 |
| 炭水化物（g） | 28.6 |
| 糖質（g） | 26.7 |
| 食物繊維（g） | 1.9 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.5 |
| カルシウム（mg） | 23 |
| 鉄（mg） | 1.3 |
| カリウム（mg） | 783 |
| 亜鉛（mg） | 2.2 |
| ビタミンE（mg） | 1.3 |
| ビタミンB1（mg） | 0.62 |
| ビタミンC（mg） | 38 |
| コレステロール（mg） | 70 |
| ビタミンB6（mg） | 0.45 |
| ビタミンB12（μg） | 0.7 |
| 葉酸（μg） | 39 |
| エネルギー（kcal） | 593 | カリウム（mg） | 783 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 17.4 | 亜鉛（mg） | 2.2 |
| 脂質（g） | 41.5 | ビタミンE（mg） | 1.3 |
| 炭水化物（g） | 28.6 | ビタミンB1（mg） | 0.62 |
| 糖質（g） | 26.7 | ビタミンC（mg） | 38 |
| 食物繊維（g） | 1.9 | コレステロール（mg） | 70 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.5 | ビタミンB6（mg） | 0.45 |
| カルシウム（mg） | 23 | ビタミンB12（μg） | 0.7 |
| 鉄（mg） | 1.3 | 葉酸（μg） | 39 |
