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キャロットクッキー

188Kcal(1枚分換算)
60分以上

管理栄養士コメント

にんじんに含まれるビタミンAは、皮膚や粘膜を健康な状態に保つほか、免疫力の向上に働くとされています。ビタミンAは熱に強く、油と一緒にとると吸収率が高くなりますのでクッキーにぴったりですね。

材料(約10枚分)

にんじん
100g
薄力粉
200g
バター(無塩)
100g
砂糖
80g
1/2個分
バニラエッセンス
少々

作り方

  1. 1.にんじんは皮をむいてすりおろし、軽く水気を切ります。
  2. 2.バターをクリーム状に練り、砂糖を加えながらよくすり混ぜ、卵も少しずつ加えて混ぜます。
  3. 3.(2)に((1)を加え、バニラエッセンス、ふるった薄力粉も加えてサックリと混ぜ、ラップで包んで、冷蔵庫で休ませます。
  4. 4.(3)の生地を約3mmの厚さにのばします。
  5. 5.型で抜いた生地を、クッキングペーパーを敷いたオーブン皿に間隔をあけて並べます。
  6. 6.180℃に予熱したオーブンで15分焼きます(ガス高速オーブンの場合は、160℃に予熱し約18分焼きます)。
  7. ★形の大きなものは、少し長めに焼きましょう。

【栄養価(1枚分換算)】

エネルギー(kcal) 188
たんぱく質(g) 2
脂質(g) 8.8
炭水化物(g) 24.1
糖質(g) 23.3
食物繊維(g) 0.8
塩分(食品相当量)(g) 0
カルシウム(mg) 9
鉄(mg) 0.2
カリウム(mg) 57
亜鉛(mg) 0.1
ビタミンE(mg) 0.3
ビタミンB1(mg) 0.03
ビタミンC(mg) 1
コレステロール(mg) 31
ビタミンB6(mg) 0.02
ビタミンB12(μg) 0
葉酸(μg) 5
エネルギー(kcal)188カリウム(mg)57
たんぱく質(g)2亜鉛(mg)0.1
脂質(g)8.8ビタミンE(mg)0.3
炭水化物(g)24.1ビタミンB1(mg)0.03
糖質(g)23.3ビタミンC(mg)1
食物繊維(g)0.8コレステロール(mg)31
塩分(食品相当量)(g)0ビタミンB6(mg)0.02
カルシウム(mg)9ビタミンB12(μg)0
鉄(mg)0.2葉酸(μg)5

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