クリームチーズサンドクッキー
119Kcal（1個分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
にんじんもクリームチーズもビタミンAを多く含んでいます。ビタミンAは粘膜を健康な状態に保ち、免疫力の向上に働くとされているので、風邪などの感染症予防に効果が期待できる栄養素です。
材料（20個分）
(クッキー生地)
・にんじん
100g
・薄力粉
200g
・バター(無塩)
100g
・砂糖
80g
・卵
1/2個分
・バニラエッセンス
少々
(チーズクリーム)
・クリームチーズ
100g
・グラニュー糖
20g
・生クリーム
20ml
・レモン汁
小さじ1
作り方
- (クッキー生地を作ります)
- 1.にんじんは皮をむいてすりおろし、軽く水気を切ります。
- 2.バターをクリーム状に練り、砂糖を加えながらよくすり混ぜ、卵も少しずつ加えて混ぜます。
- 3.(1)を加え、バニラエッセンス、ふるった薄力粉も加えて、サックリと混ぜ、ラップで包んで、冷蔵庫で休ませます。
- 4.生地を2〜3mmの厚さにのばし、フォークで斜めに筋を入れます。
- 5.パイカッターで、4×6cm角に切ります。
- 6.クッキングペーパーを敷いたオーブン皿に間隔をおいて並べます。
- 7.ガス高速オーブンで焼きます(160℃に予熱し、約18分)。
- (チーズクリームを作ります)
- 8.クリームチーズをやわらかく練り、グラニュー糖を加えて混ぜて、生クリーム、レモン汁を加えます。
- 9.絞り出し袋に(8)を入れ、冷めた(7)の上に絞り出し、もう1枚(7)を重ねます。
【栄養価（1個分換算）】
| エネルギー（kcal） | 119 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 1.5 |
| 脂質（g） | 6.5 |
| 炭水化物（g） | 13.2 |
| 糖質（g） | 12.8 |
| 食物繊維（g） | 0.4 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0 |
| カルシウム（mg） | 9 |
| 鉄（mg） | 0.1 |
| カリウム（mg） | 33 |
| 亜鉛（mg） | 0.1 |
| ビタミンE（mg） | 0.2 |
| ビタミンB1（mg） | 0.02 |
| ビタミンC（mg） | 0 |
| コレステロール（mg） | 22 |
| ビタミンB6（mg） | 0.01 |
| ビタミンB12（μg） | 0 |
| 葉酸（μg） | 3 |
| エネルギー（kcal） | 119 | カリウム（mg） | 33 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 1.5 | 亜鉛（mg） | 0.1 |
| 脂質（g） | 6.5 | ビタミンE（mg） | 0.2 |
| 炭水化物（g） | 13.2 | ビタミンB1（mg） | 0.02 |
| 糖質（g） | 12.8 | ビタミンC（mg） | 0 |
| 食物繊維（g） | 0.4 | コレステロール（mg） | 22 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0 | ビタミンB6（mg） | 0.01 |
| カルシウム（mg） | 9 | ビタミンB12（μg） | 0 |
| 鉄（mg） | 0.1 | 葉酸（μg） | 3 |
