ハートプリントのロールケーキ

管理栄養士コメント

いちごに含まれるビタミンCはストレスが多いと大量に消費されてしまいます。ストレスが多い方はビタミンCを補給するとともに、チョコレートに含まれる抗ストレス作用のあるGABAをとってリラックスしましょう。

材料（1本分(約23×27cm天板1枚分)）

作り方

1. 1.型にオーブンシートを敷き込んでおきます。オーブンを170℃に予熱しておきます。薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておきます。シロップの材料は器に入れて混ぜ合わせておきます。
2. 2.卵は卵白と卵黄に分け、別々のボウルに入れます。卵黄が入ったボウルに半量の砂糖を加え、白っぽくなるまで泡立て器で混ぜ合わせます。サラダ油を少しずつ加えて混ぜ、続いて水を加えて混ぜます。
3. 3.卵白はしっかり泡立て、残りの砂糖を2〜3回に分けて加えながらメレンゲを作ります。ハンドミキサーを使用する場合、最初は高速で泡立てます。泡が出てきたら低速にして、ツノが立つくらいまでしっかりと泡立てます。
4. 4.(2)にふるっておいた薄力粉を一度に加え、粉気が無くなるまで混ぜ、(3)のメレンゲの1/3量を加えてしっかりと混ぜます。残りのメレンゲを加え、泡立て器の網目を通すようにして、生地を底からすくい上げながら混ぜ合わせます。
5. 5.(4)の生地のうち大さじ2杯分を別のボウルに取り、熱湯で溶いたココアを加えて混ぜます。クッキングペーパーで絞り袋を作り、ココア生地を入れます。
6. 6.残りの生地は、紙を敷いたオーブン皿に流し入れ、表面を平らにして、(5)をハート型に絞り出します。生地全体にたっぷりと霧を吹き、面をなめらかにしてガス高速オーブンで焼きます(170℃前後　約13分)。
7. 7.ボウルに生クリーム、砂糖、バニラエッセンスを入れて泡立て、粗く刻んだチョコレートと小切りにしたいちごを混ぜます。
8. 8.(6)が焼き上がれば生地を紙ごと型から取り出し、熱いうちに側面の紙をはがし、スポンジが縮んで変形するのを防ぎます。
9. 9.粗熱が取れたら紙をはずし、新しい紙の上にのせ、表面に巻く方向(長辺)と平行に2cm間隔の浅い切れ目を入れます。シロップをハケで全体に塗ります。
10. 10.ハートのプリント面を下にして、巻き終わりを2cm残し、まんべんなく平らにクリームを塗ります。
11. 11.紙を持ち上げて、手前から巻き終わりの少し手前を合わせるように、一気に巻いていきます。上側の紙に定規等を当てて押さえながら、下側の紙をひっぱってロールをしめ、形を整えます。
12. 12.クリップ等で固定し、巻き終わりを下にして冷蔵庫で2時間ほど冷やします。

【栄養価（1/8切れ分換算）】

この「レシピ」のキーワード

• 卵
• 生クリーム
• いちご