大根と豚肉の甘辛煮
194Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
大ぶりに切った大根がたくさん入ったボリュームのある一品です。大根は水分を多く含んでいますので、食べごたえはありますが、カロリーの低い食材です。ダイエット中の方にもお勧めです。
材料（4人分）
大根
1/2本
豚肉(薄切り)
140g
青ねぎ
1/2本
一味唐辛子
少々
(A)
・だし汁
2・1/2カップ
・酒
大さじ2
・みりん
大さじ3
・砂糖
大さじ3
・しょうゆ
大さじ4・1/2
作り方
- 1.大根は皮をむき、ひと口大の乱切りにしてゆで、豚肉は4cmの長さに、青ねぎは小口に切ります。
- 2.(A)を鍋に入れて煮立て、大根と豚肉を加えてしばらく煮て、豚肉だけ一旦取り出します。
- 3.大根をよく煮含めてから豚肉を戻し入れ、さらによく煮て、最後に一味唐辛子をふります。
- 4.器に(3)を盛り付け、青ねぎを上に散らします。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 194 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 8.5 |
| 脂質（g） | 6.9 |
| 炭水化物（g） | 20.3 |
| 糖質（g） | 18.8 |
| 食物繊維（g） | 1.5 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 3.1 |
| カルシウム（mg） | 40 |
| 鉄（mg） | 0.8 |
| カリウム（mg） | 536 |
| 亜鉛（mg） | 1.3 |
| ビタミンE（mg） | 0.2 |
| ビタミンB1（mg） | 0.27 |
| ビタミンC（mg） | 14 |
| コレステロール（mg） | 24 |
| ビタミンB6（mg） | 0.21 |
| ビタミンB12（μg） | 0.6 |
| 葉酸（μg） | 48 |
| エネルギー（kcal） | 194 | カリウム（mg） | 536 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 8.5 | 亜鉛（mg） | 1.3 |
| 脂質（g） | 6.9 | ビタミンE（mg） | 0.2 |
| 炭水化物（g） | 20.3 | ビタミンB1（mg） | 0.27 |
| 糖質（g） | 18.8 | ビタミンC（mg） | 14 |
| 食物繊維（g） | 1.5 | コレステロール（mg） | 24 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 3.1 | ビタミンB6（mg） | 0.21 |
| カルシウム（mg） | 40 | ビタミンB12（μg） | 0.6 |
| 鉄（mg） | 0.8 | 葉酸（μg） | 48 |
