しし唐辛子とじゃこの炒め煮
177Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
しし唐辛子は、β-カロテンやビタミンCなどの強い抗酸化作用を持つ成分を多く含んでいます。紫外線などによるシミ、そばかすの予防に働くとされていますので、美肌作りに効果が期待できる野菜です。
材料（4人分）
しし唐辛子
300g
赤唐辛子
1本
玉こんにゃく
100g
ちりめんじゃこ
30g
(A)
・酒
大さじ2
・みりん
大さじ1
・砂糖
大さじ1・1/2
・薄口しょうゆ
大さじ1・1/2
・だし汁
100ml
ごま油
適量
作り方
- 1.しし唐辛子は横半分に切ります。
- 2.赤唐辛子の種を取り、小口切りにします。
- 3.鍋にごま油を熱し、(2)、(1)、玉こんにゃくの順に加えて炒め、(A)を加えて煮ます。最後にちりめんじゃこを加えて煮上げ、器に盛ります。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 177 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 6.4 |
| 脂質（g） | 8.7 |
| 炭水化物（g） | 18.5 |
| 糖質（g） | 10.6 |
| 食物繊維（g） | 7.9 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.6 |
| カルシウム（mg） | 67 |
| 鉄（mg） | 1.7 |
| カリウム（mg） | 627 |
| 亜鉛（mg） | 0.7 |
| ビタミンE（mg） | 6.5 |
| ビタミンB1（mg） | 0.12 |
| ビタミンC（mg） | 86 |
| コレステロール（mg） | 29 |
| ビタミンB6（mg） | 0.74 |
| ビタミンB12（μg） | 0.6 |
| 葉酸（μg） | 36 |
| エネルギー（kcal） | 177 | カリウム（mg） | 627 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 6.4 | 亜鉛（mg） | 0.7 |
| 脂質（g） | 8.7 | ビタミンE（mg） | 6.5 |
| 炭水化物（g） | 18.5 | ビタミンB1（mg） | 0.12 |
| 糖質（g） | 10.6 | ビタミンC（mg） | 86 |
| 食物繊維（g） | 7.9 | コレステロール（mg） | 29 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.6 | ビタミンB6（mg） | 0.74 |
| カルシウム（mg） | 67 | ビタミンB12（μg） | 0.6 |
| 鉄（mg） | 1.7 | 葉酸（μg） | 36 |
