長いもとベーコンのグラタン
282Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
昔から「山のうなぎ」と言われるほど滋養強壮に優れるとされる長いも。食物繊維も豊富なので便秘解消にも役立ちます。
材料（4人分）
長いも
300g
ベーコン
100g
玉ねぎ
100g
しめじ
1/2パック
バター
15g
卵
2個
牛乳
120ml
塩
少々
こしょう
少々
ピザ用チーズ
50g
パセリ
少々
作り方
- 1.長いもは皮をむき、7mm厚の半月切りにし、かためにゆでます。ザルにあげた後に塩、こしょうをします。
- 2.ベーコンは3cm幅、玉ねぎはみじん切りにします。しめじは石突きを取って小房に分けます。
- 3.フライパンにバター(10g)を溶かし、玉ねぎがしんなりするまで炒め、しめじも加えて炒めます。
- 4.耐熱容器に残りのバター(5g)を塗り、長いもとベーコンを交互に並べ、(3)をのせます。
- 5.卵を溶きほぐして牛乳を加え、塩、こしょうをして(4)に流し入れ、ピザ用チーズをのせます。
- 6.ガス高速オーブンで焼きます(230℃に予熱し、約10分)。
- 7.焼き上がればパセリのみじん切りを散らします。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 282 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 12.1 |
| 脂質（g） | 20.2 |
| 炭水化物（g） | 13.5 |
| 糖質（g） | 12 |
| 食物繊維（g） | 1.5 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.3 |
| カルシウム（mg） | 149 |
| 鉄（mg） | 1 |
| カリウム（mg） | 497 |
| 亜鉛（mg） | 1.2 |
| ビタミンE（mg） | 0.8 |
| ビタミンB1（mg） | 0.24 |
| ビタミンC（mg） | 15 |
| コレステロール（mg） | 139 |
| ビタミンB6（mg） | 0.18 |
| ビタミンB12（μg） | 0.5 |
| 葉酸（μg） | 25 |
| エネルギー（kcal） | 282 | カリウム（mg） | 497 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 12.1 | 亜鉛（mg） | 1.2 |
| 脂質（g） | 20.2 | ビタミンE（mg） | 0.8 |
| 炭水化物（g） | 13.5 | ビタミンB1（mg） | 0.24 |
| 糖質（g） | 12 | ビタミンC（mg） | 15 |
| 食物繊維（g） | 1.5 | コレステロール（mg） | 139 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.3 | ビタミンB6（mg） | 0.18 |
| カルシウム（mg） | 149 | ビタミンB12（μg） | 0.5 |
| 鉄（mg） | 1 | 葉酸（μg） | 25 |
