中華風寄せ鍋
418Kcal(1人分換算)
30-60分
管理栄養士コメント
たんぱく質は身体を温める働きがあるとされ、不足は疲れやすく気力が出にくい原因になります。たんぱく質が主成分のお肉をしっかりととれば、たんぱく質を代謝するビタミンB群もおのずと摂取できます。
材料(4人分)
(肉団子)
・豚ひき肉
200g
・長ねぎ(みじん切り)
小さじ1
・しょうが(みじん切り)
小さじ1
・溶き卵
1/2個分
・塩
少々
・こしょう
少々
・酒
小さじ2
・片栗粉
大さじ1/2
鶏がらスープ
6カップ
焼き豚
8枚
えび(有頭)
8尾
いか
1杯
干し貝柱
8個
春雨
50g
白菜
1/4株
菊菜
1束
たけのこ(ゆで)
200g
生しいたけ
8枚
塩
適量
酒
適量
揚げ油
適量
作り方
- 1.肉団子を作ります。豚ひき肉と他の材料を合わせて混ぜ、小さく丸めて中温の揚げ油で揚げます。
- 2.白菜は食べやすい大きさに切ります。
- 3.えびは頭を取り、殻付きのまま背わたを取ります。
- 4.いかは開いて皮をむき、花切りにします。
- 5.干し貝柱はぬるま湯で戻しておきます。
- 6.春雨は戻してから適当な長さに切ります。
- 7.菊菜はよく洗っておきます。
- 8.たけのこは食べやすい大きさに切ります。
- 9.生しいたけは飾り包丁を入れます。
- 10.鍋に白菜、春雨を敷き、他の材料を並べ、鶏がらスープを加え、塩と酒で調味します。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 418 |
---|---|
たんぱく質(g) | 46.1 |
脂質(g) | 14.6 |
炭水化物(g) | 24.4 |
糖質(g) | 19 |
食物繊維(g) | 5.4 |
塩分(食品相当量)(g) | 3 |
カルシウム(mg) | 138 |
鉄(mg) | 3.6 |
カリウム(mg) | 1376 |
亜鉛(mg) | 4.9 |
ビタミンE(mg) | 3.7 |
ビタミンB1(mg) | 0.92 |
ビタミンC(mg) | 33 |
コレステロール(mg) | 266 |
ビタミンB6(mg) | 0.66 |
ビタミンB12(μg) | 5.3 |
葉酸(μg) | 195 |
エネルギー(kcal) | 418 | カリウム(mg) | 1376 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 46.1 | 亜鉛(mg) | 4.9 |
脂質(g) | 14.6 | ビタミンE(mg) | 3.7 |
炭水化物(g) | 24.4 | ビタミンB1(mg) | 0.92 |
糖質(g) | 19 | ビタミンC(mg) | 33 |
食物繊維(g) | 5.4 | コレステロール(mg) | 266 |
塩分(食品相当量)(g) | 3 | ビタミンB6(mg) | 0.66 |
カルシウム(mg) | 138 | ビタミンB12(μg) | 5.3 |
鉄(mg) | 3.6 | 葉酸(μg) | 195 |