ほうれん草のポタージュスープ
220Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
ほうれん草はビタミン類だけではなく、鉄分やカリウムなどのミネラルに富んだ優れた野菜です。ほうれん草に含まれる鉄分は吸収されにくいですが、牛乳に豊富なたんぱく質と一緒にとることによって吸収がよくなります。
材料（4人分）
ほうれん草
80g
バター
35g
薄力粉
35g
ブイヨン
3カップ
牛乳
1カップ
生クリーム
50ml
クルトン
適量
作り方
- 1.ほうれん草はやわらかくゆで、裏ごしします。
- 2.厚手の鍋にバターを溶かし、薄力粉を色付かないようによく炒め、ブイヨン、牛乳で溶きのばします。
- 3.(2)に(1)のほうれん草を加え、塩、こしょうで調味し、生クリームを加えます。
- 4.器に注ぎ、クルトンを浮かせます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 220 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 5.5 |
| 脂質（g） | 16.1 |
| 炭水化物（g） | 12.6 |
| 糖質（g） | 11.8 |
| 食物繊維（g） | 0.8 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1 |
| カルシウム（mg） | 85 |
| 鉄（mg） | 0.6 |
| カリウム（mg） | 402 |
| 亜鉛（mg） | 0.6 |
| ビタミンE（mg） | 0.7 |
| ビタミンB1（mg） | 0.09 |
| ビタミンC（mg） | 8 |
| コレステロール（mg） | 40 |
| ビタミンB6（mg） | 0.14 |
| ビタミンB12（μg） | 0.5 |
| 葉酸（μg） | 50 |
| エネルギー（kcal） | 220 | カリウム（mg） | 402 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 5.5 | 亜鉛（mg） | 0.6 |
| 脂質（g） | 16.1 | ビタミンE（mg） | 0.7 |
| 炭水化物（g） | 12.6 | ビタミンB1（mg） | 0.09 |
| 糖質（g） | 11.8 | ビタミンC（mg） | 8 |
| 食物繊維（g） | 0.8 | コレステロール（mg） | 40 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1 | ビタミンB6（mg） | 0.14 |
| カルシウム（mg） | 85 | ビタミンB12（μg） | 0.5 |
| 鉄（mg） | 0.6 | 葉酸（μg） | 50 |
