里いもチップのサラダ
231Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
きゅうりやセロリ、レタスなどの野菜類はカリウムを多く含んでいます。里いももいも類の中では多くカリウムを含んでいますので、とり過ぎたナトリウムの体外への排出に働くカリウムがたっぷりとれるメニューです。
材料（4人分）
里いも
6個
小玉ねぎ(ペコロス)
2個
ラディッシュ
2個
きゅうり
1/2本
ピーマン
1個
セロリ
1/4本
にんじん
1/4本
サニーレタス
1/4株
パセリ
少々
(フレンチドレッシング)
・酢
50ml
・サラダ油
75ml
・塩
少々
・こしょう
少々
・パプリカパウダー
少々
揚げ油
適量
作り方
- 1.里いもは皮をむき、塩(分量外)でもんでぬめりを取り、薄く輪切りにして水にさらし、150℃くらいの揚げ油で揚げます。
- 2.小玉ねぎ、きゅうり、ラディッシュ、ピーマンは輪切り、セロリ、にんじんは千切りにし、それぞれ水にさらします。
- 3.器にサニーレタスをちぎって敷き、(2)を盛り、パセリをあしらい、ドレッシングをかけて(1)を散らします。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 231 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 1.6 |
| 脂質（g） | 19.2 |
| 炭水化物（g） | 12.3 |
| 糖質（g） | 9.8 |
| 食物繊維（g） | 2.5 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.2 |
| カルシウム（mg） | 33 |
| 鉄（mg） | 0.9 |
| カリウム（mg） | 550 |
| 亜鉛（mg） | 0.4 |
| ビタミンE（mg） | 3.1 |
| ビタミンB1（mg） | 0.08 |
| ビタミンC（mg） | 16 |
| コレステロール（mg） | 1 |
| ビタミンB6（mg） | 0.16 |
| ビタミンB12（μg） | 0 |
| 葉酸（μg） | 51 |
| エネルギー（kcal） | 231 | カリウム（mg） | 550 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 1.6 | 亜鉛（mg） | 0.4 |
| 脂質（g） | 19.2 | ビタミンE（mg） | 3.1 |
| 炭水化物（g） | 12.3 | ビタミンB1（mg） | 0.08 |
| 糖質（g） | 9.8 | ビタミンC（mg） | 16 |
| 食物繊維（g） | 2.5 | コレステロール（mg） | 1 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.2 | ビタミンB6（mg） | 0.16 |
| カルシウム（mg） | 33 | ビタミンB12（μg） | 0 |
| 鉄（mg） | 0.9 | 葉酸（μg） | 51 |
