中華風里いものしょうゆ煮
355Kcal(1人分換算)
30-60分
管理栄養士コメント
大きく切った大根や里いもが食べごたえのある、ボリュームがたっぷりのメニューです。根菜類は食物繊維が多く含まれていますので、腸内で余分なコレステロールの吸収を抑える役割が期待できます。
材料(4人分)
里いも
12個
大根
1/2本
豚肉(ブロック)
200g
しょうが
20g
青ねぎ
2本
鶏がらスープ
2・1/2カップ
サラダ油
大さじ3
(調味料)
・砂糖
大さじ2・1/2
・しょうゆ
大さじ2
・酒
大さじ1
八角
1個
揚げ油
適量
作り方
- 1.里いもは皮をむいて半分に切り、高温の揚げ油で色よく揚げます。
- 2.大根は皮をむき、里いもの大きさに合わせて乱切りにします。
- 3.豚肉は2cmの角切りにします。
- 4.しょうがは薄切り、青ねぎはぶつ切りにします。
- 5.中華鍋にサラダ油を熱し、(4)を炒めて香りを移し、(3)、(2)、(1)を入れて炒め、鶏がらスープ、八角を加えて煮ます。
- 6.浮いてくるアクを取り除き、里いも、大根に五分通り火が通れば、しょうがと青ねぎを取り出し、分量の調味料を加え、やわらかくなるまで煮込みます。
- 7.照りよく煮上げて、器に盛り付けます。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 355 |
---|---|
たんぱく質(g) | 13.8 |
脂質(g) | 19.9 |
炭水化物(g) | 28.2 |
糖質(g) | 23.6 |
食物繊維(g) | 4.6 |
塩分(食品相当量)(g) | 1.5 |
カルシウム(mg) | 55 |
鉄(mg) | 2 |
カリウム(mg) | 1346 |
亜鉛(mg) | 1.9 |
ビタミンE(mg) | 2.5 |
ビタミンB1(mg) | 0.47 |
ビタミンC(mg) | 24 |
コレステロール(mg) | 33 |
ビタミンB6(mg) | 0.47 |
ビタミンB12(μg) | 0.8 |
葉酸(μg) | 94 |
エネルギー(kcal) | 355 | カリウム(mg) | 1346 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 13.8 | 亜鉛(mg) | 1.9 |
脂質(g) | 19.9 | ビタミンE(mg) | 2.5 |
炭水化物(g) | 28.2 | ビタミンB1(mg) | 0.47 |
糖質(g) | 23.6 | ビタミンC(mg) | 24 |
食物繊維(g) | 4.6 | コレステロール(mg) | 33 |
塩分(食品相当量)(g) | 1.5 | ビタミンB6(mg) | 0.47 |
カルシウム(mg) | 55 | ビタミンB12(μg) | 0.8 |
鉄(mg) | 2 | 葉酸(μg) | 94 |