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ぶどう入り中国パイ

314Kcal(1個分換算)
60分以上

管理栄養士コメント

くるみやアーモンドは多価不飽和脂肪酸を多く含み、血中のコレステロール値を下げるなどの働きがあるとされています。抗酸化作用が強く、血液をサラサラにするビタミンEを多く含むごまとは生活習慣病予防に役立つ組み合わせです。

材料(8個分)

(パイ生地)
・強力粉
100g
・薄力粉
100g
・ラード
50g
・水
90〜100ml
(ぶどう入りあん)
・ぶどう(デラウェア)
150g
・ごま(白)
35g
・アーモンド
20g
・くるみ
15g
・砂糖
40g
・ラード
20g
揚げ油
適量

作り方

  1. 1.強力粉と薄力粉を合わせ、ラードを加えて混ぜ、水も加えて耳たぶくらいのかたさにこね、よく絞ったぬれふきんをかけて、約30分間寝かせます。
  2. 2.ぶどうは皮を取り、アーモンド、くるみは薄皮を取って、各々細かくきざみ、鍋に入れて、煮詰めます。
  3. 3.白ごまは香ばしく炒って、油が出るまですり潰します。
  4. 4.(3)に(2)、砂糖、ラードを加え、手でなじむようによく混ぜます。8等分しておきます。
  5. 5.打ち粉をふった台の上で(1)のパイ生地を棒状にまとめて16等分し、各々直径8cmくらいの円形にのばします。
  6. 6.(4)のあんを2枚のパイ生地ではさみ、周囲をなわのように内側にねじりながら合わせます。
  7. 7.揚げ油を140℃くらいに熱し、(6)を入れて、薄い色になるまで、ゆっくりと揚げます。

【栄養価(1個分換算)】

エネルギー(kcal) 314
たんぱく質(g) 4.2
脂質(g) 20.6
炭水化物(g) 27.2
糖質(g) 25.6
食物繊維(g) 1.6
塩分(食品相当量)(g) 0
カルシウム(mg) 66
鉄(mg) 0.7
カリウム(mg) 90
亜鉛(mg) 0.5
ビタミンE(mg) 1.7
ビタミンB1(mg) 0.08
ビタミンC(mg) 0
コレステロール(mg) 9
ビタミンB6(mg) 0.05
ビタミンB12(μg) 0
葉酸(μg) 11
エネルギー(kcal)314カリウム(mg)90
たんぱく質(g)4.2亜鉛(mg)0.5
脂質(g)20.6ビタミンE(mg)1.7
炭水化物(g)27.2ビタミンB1(mg)0.08
糖質(g)25.6ビタミンC(mg)0
食物繊維(g)1.6コレステロール(mg)9
塩分(食品相当量)(g)0ビタミンB6(mg)0.05
カルシウム(mg)66ビタミンB12(μg)0
鉄(mg)0.7葉酸(μg)11

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