ぶどう入り中国パイ
314Kcal(1個分換算)
60分以上
管理栄養士コメント
くるみやアーモンドは多価不飽和脂肪酸を多く含み、血中のコレステロール値を下げるなどの働きがあるとされています。抗酸化作用が強く、血液をサラサラにするビタミンEを多く含むごまとは生活習慣病予防に役立つ組み合わせです。
材料(8個分)
(パイ生地)
・強力粉
100g
・薄力粉
100g
・ラード
50g
・水
90〜100ml
(ぶどう入りあん)
・ぶどう(デラウェア)
150g
・ごま(白)
35g
・アーモンド
20g
・くるみ
15g
・砂糖
40g
・ラード
20g
揚げ油
適量
作り方
- 1.強力粉と薄力粉を合わせ、ラードを加えて混ぜ、水も加えて耳たぶくらいのかたさにこね、よく絞ったぬれふきんをかけて、約30分間寝かせます。
- 2.ぶどうは皮を取り、アーモンド、くるみは薄皮を取って、各々細かくきざみ、鍋に入れて、煮詰めます。
- 3.白ごまは香ばしく炒って、油が出るまですり潰します。
- 4.(3)に(2)、砂糖、ラードを加え、手でなじむようによく混ぜます。8等分しておきます。
- 5.打ち粉をふった台の上で(1)のパイ生地を棒状にまとめて16等分し、各々直径8cmくらいの円形にのばします。
- 6.(4)のあんを2枚のパイ生地ではさみ、周囲をなわのように内側にねじりながら合わせます。
- 7.揚げ油を140℃くらいに熱し、(6)を入れて、薄い色になるまで、ゆっくりと揚げます。
【栄養価(1個分換算)】
エネルギー(kcal) | 314 |
---|---|
たんぱく質(g) | 4.2 |
脂質(g) | 20.6 |
炭水化物(g) | 27.2 |
糖質(g) | 25.6 |
食物繊維(g) | 1.6 |
塩分(食品相当量)(g) | 0 |
カルシウム(mg) | 66 |
鉄(mg) | 0.7 |
カリウム(mg) | 90 |
亜鉛(mg) | 0.5 |
ビタミンE(mg) | 1.7 |
ビタミンB1(mg) | 0.08 |
ビタミンC(mg) | 0 |
コレステロール(mg) | 9 |
ビタミンB6(mg) | 0.05 |
ビタミンB12(μg) | 0 |
葉酸(μg) | 11 |
エネルギー(kcal) | 314 | カリウム(mg) | 90 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 4.2 | 亜鉛(mg) | 0.5 |
脂質(g) | 20.6 | ビタミンE(mg) | 1.7 |
炭水化物(g) | 27.2 | ビタミンB1(mg) | 0.08 |
糖質(g) | 25.6 | ビタミンC(mg) | 0 |
食物繊維(g) | 1.6 | コレステロール(mg) | 9 |
塩分(食品相当量)(g) | 0 | ビタミンB6(mg) | 0.05 |
カルシウム(mg) | 66 | ビタミンB12(μg) | 0 |
鉄(mg) | 0.7 | 葉酸(μg) | 11 |