はす団子のすり身包み揚げ
369Kcal(1人分換算)
30-60分
管理栄養士コメント
えびに含まれているコラーゲンは、体内でビタミンCと一緒に、肌の張りや弾力にかかわっています。ビタミンCを豊富に含み、加熱調理で壊れにくい特徴を持つれんこんとは、美容に役立つ組み合わせです。
材料(4人分)
れんこん
800g
卵白
1個分
片栗粉
大さじ2
むきえび
80g
鶏ささ身
80g
(調味料)
・酒
大さじ1
・水
大さじ1
・塩
少々
長ねぎ
1本
きゅうり
1/2本
花椒塩
少々
ごま(白)
少々
揚げ油
適量
作り方
- 1.れんこんは皮をむいて酢水(分量外)にさらし、すりおろして水分を8分通り切って、卵白と片栗粉を混ぜておきます。
- 2.むきえびと鶏ささ身は包丁でたたいた後、すり身にし、調味料を加えてねばりが出るまで混ぜ、小さな団子に丸めます。
- 3.(2)を芯にして、(1)で包み込み、中温の揚げ油で揚げます。
- 4.ごま(白)をふり、きゅうり、長ねぎとともに盛り、花椒塩を添えます。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 369 |
---|---|
たんぱく質(g) | 13.6 |
脂質(g) | 18.8 |
炭水化物(g) | 36.8 |
糖質(g) | 32.1 |
食物繊維(g) | 4.7 |
塩分(食品相当量)(g) | 2.3 |
カルシウム(mg) | 80 |
鉄(mg) | 1.5 |
カリウム(mg) | 1092 |
亜鉛(mg) | 1.1 |
ビタミンE(mg) | 3.9 |
ビタミンB1(mg) | 0.25 |
ビタミンC(mg) | 101 |
コレステロール(mg) | 48 |
ビタミンB6(mg) | 0.36 |
ビタミンB12(μg) | 0.2 |
葉酸(μg) | 57 |
エネルギー(kcal) | 369 | カリウム(mg) | 1092 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 13.6 | 亜鉛(mg) | 1.1 |
脂質(g) | 18.8 | ビタミンE(mg) | 3.9 |
炭水化物(g) | 36.8 | ビタミンB1(mg) | 0.25 |
糖質(g) | 32.1 | ビタミンC(mg) | 101 |
食物繊維(g) | 4.7 | コレステロール(mg) | 48 |
塩分(食品相当量)(g) | 2.3 | ビタミンB6(mg) | 0.36 |
カルシウム(mg) | 80 | ビタミンB12(μg) | 0.2 |
鉄(mg) | 1.5 | 葉酸(μg) | 57 |