春菊とポーチドエッグのスープ
85Kcal(1人分換算)
10-20分
管理栄養士コメント
良質のたんぱく質やビタミン、ミネラルをバランスよく含む栄養価の高い卵ですが、ビタミンCと食物繊維が足りません。春菊と一緒にとることで不足している栄養素が補われ、栄養バランスのよいメニューになります。
材料(4人分)
春菊
1/2束
(ポーチドエッグ)
・卵
4個
・水
5カップ
・酢
大さじ2
・塩
小さじ1
ブイヨン
4カップ
塩
少々
こしょう
少々
作り方
- 1.春菊はサッとゆで、4〜5cmの長さに切ります。
- 2.ポーチドエッグを作ります。水を煮立て、酢、塩を加え、卵を割り入れて、弱火で半熟程度に仕上げます。
- 3.ブイヨンを煮立て、塩、こしょうで味を調えます。
- 4.器に(1)、(2)を盛り、(3)を注ぎ入れます。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 85 |
---|---|
たんぱく質(g) | 8.4 |
脂質(g) | 4.5 |
炭水化物(g) | 2.3 |
糖質(g) | 1.5 |
食物繊維(g) | 0.8 |
塩分(食品相当量)(g) | 3.1 |
カルシウム(mg) | 61 |
鉄(mg) | 1.4 |
カリウム(mg) | 388 |
亜鉛(mg) | 0.8 |
ビタミンE(mg) | 0.8 |
ビタミンB1(mg) | 0.09 |
ビタミンC(mg) | 5 |
コレステロール(mg) | 179 |
ビタミンB6(mg) | 0.19 |
ビタミンB12(μg) | 0.8 |
葉酸(μg) | 69 |
エネルギー(kcal) | 85 | カリウム(mg) | 388 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 8.4 | 亜鉛(mg) | 0.8 |
脂質(g) | 4.5 | ビタミンE(mg) | 0.8 |
炭水化物(g) | 2.3 | ビタミンB1(mg) | 0.09 |
糖質(g) | 1.5 | ビタミンC(mg) | 5 |
食物繊維(g) | 0.8 | コレステロール(mg) | 179 |
塩分(食品相当量)(g) | 3.1 | ビタミンB6(mg) | 0.19 |
カルシウム(mg) | 61 | ビタミンB12(μg) | 0.8 |
鉄(mg) | 1.4 | 葉酸(μg) | 69 |