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レタスの酢の物

108Kcal(1人分換算)
30-60

管理栄養士コメント

レタスは95%が水分で、栄養価は高くありませんが、カルシウムや鉄、ビタミンE、B1、C、食物繊維など、バランスをよく含んでいます。水分が多い分低カロリーですので、カロリーが気になる方にお勧めの食材です。

材料(4人分)

レタス
8枚
(A)
・酢
大さじ2
・砂糖
大さじ2
・しょうゆ
小さじ1
焼き豚
70g
きゅうり
1本
にんじん
50g
塩くらげ
100g
ごま油
少々
(からし酢しょうゆ)
・酢
大さじ1・1/2
・しょうゆ
大さじ1
・ごま油
小さじ1
・砂糖
小さじ1
・からし
小さじ1/2
・塩
少々
・こしょう
少々
・うま味調味料
少々

作り方

  1. 1.レタスはサッとゆで、芯のかたい部分を取って、(A)で下味を付けます。
  2. 2.焼き豚、きゅうり、にんじんは各々5cmの長さの千切りにし、にんじんはゆでます。
  3. 3.塩くらげは戻して、熱湯に通し、ごま油をかけます。
  4. 4.(1)を2枚ずつ広げ4等分した(2)、(3)を各々のせて巻き、3〜4cmの長さに切ります。器に盛り付け、からし酢しょうゆを添えます。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 108
たんぱく質(g) 5.7
脂質(g) 4.6
炭水化物(g) 10.8
糖質(g) 9.9
食物繊維(g) 0.9
塩分(食品相当量)(g) 1.9
カルシウム(mg) 20
鉄(mg) 0.5
カリウム(mg) 217
亜鉛(mg) 0.4
ビタミンE(mg) 0.3
ビタミンB1(mg) 0.18
ビタミンC(mg) 9
コレステロール(mg) 16
ビタミンB6(mg) 0.08
ビタミンB12(μg) 0.3
葉酸(μg) 30
エネルギー(kcal)108カリウム(mg)217
たんぱく質(g)5.7亜鉛(mg)0.4
脂質(g)4.6ビタミンE(mg)0.3
炭水化物(g)10.8ビタミンB1(mg)0.18
糖質(g)9.9ビタミンC(mg)9
食物繊維(g)0.9コレステロール(mg)16
塩分(食品相当量)(g)1.9ビタミンB6(mg)0.08
カルシウム(mg)20ビタミンB12(μg)0.3
鉄(mg)0.5葉酸(μg)30

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