レタスの酢の物
108Kcal(1人分換算)
30-60分
管理栄養士コメント
レタスは95%が水分で、栄養価は高くありませんが、カルシウムや鉄、ビタミンE、B1、C、食物繊維など、バランスをよく含んでいます。水分が多い分低カロリーですので、カロリーが気になる方にお勧めの食材です。
材料(4人分)
レタス
8枚
(A)
・酢
大さじ2
・砂糖
大さじ2
・しょうゆ
小さじ1
焼き豚
70g
きゅうり
1本
にんじん
50g
塩くらげ
100g
ごま油
少々
(からし酢しょうゆ)
・酢
大さじ1・1/2
・しょうゆ
大さじ1
・ごま油
小さじ1
・砂糖
小さじ1
・からし
小さじ1/2
・塩
少々
・こしょう
少々
・うま味調味料
少々
作り方
- 1.レタスはサッとゆで、芯のかたい部分を取って、(A)で下味を付けます。
- 2.焼き豚、きゅうり、にんじんは各々5cmの長さの千切りにし、にんじんはゆでます。
- 3.塩くらげは戻して、熱湯に通し、ごま油をかけます。
- 4.(1)を2枚ずつ広げ4等分した(2)、(3)を各々のせて巻き、3〜4cmの長さに切ります。器に盛り付け、からし酢しょうゆを添えます。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 108 |
---|---|
たんぱく質(g) | 5.7 |
脂質(g) | 4.6 |
炭水化物(g) | 10.8 |
糖質(g) | 9.9 |
食物繊維(g) | 0.9 |
塩分(食品相当量)(g) | 1.9 |
カルシウム(mg) | 20 |
鉄(mg) | 0.5 |
カリウム(mg) | 217 |
亜鉛(mg) | 0.4 |
ビタミンE(mg) | 0.3 |
ビタミンB1(mg) | 0.18 |
ビタミンC(mg) | 9 |
コレステロール(mg) | 16 |
ビタミンB6(mg) | 0.08 |
ビタミンB12(μg) | 0.3 |
葉酸(μg) | 30 |
エネルギー(kcal) | 108 | カリウム(mg) | 217 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 5.7 | 亜鉛(mg) | 0.4 |
脂質(g) | 4.6 | ビタミンE(mg) | 0.3 |
炭水化物(g) | 10.8 | ビタミンB1(mg) | 0.18 |
糖質(g) | 9.9 | ビタミンC(mg) | 9 |
食物繊維(g) | 0.9 | コレステロール(mg) | 16 |
塩分(食品相当量)(g) | 1.9 | ビタミンB6(mg) | 0.08 |
カルシウム(mg) | 20 | ビタミンB12(μg) | 0.3 |
鉄(mg) | 0.5 | 葉酸(μg) | 30 |