漬け物
34Kcal(1人分換算)
60分以上
管理栄養士コメント
いろいろな野菜の味が楽しめる漬け物です。保存がききますので、常備できるメニューとして活用できます。生活習慣病を予防するには1日350g以上の野菜をとることが必要と言われています。毎日たっぷり野菜をとりましょう。
材料(4人分)
ピーマン
100g
きゅうり
1本
キャベツ
80g
大根
150g
にんじん
50g
セロリ
1本
赤唐辛子
3本
花椒
大さじ1
粗塩
大さじ3
酒
大さじ3
熱湯
6カップ
作り方
- 1.野菜は、各々短冊切りにします。
- 2.熱湯に粗塩を入れて溶かし、冷まします。
- 3.密閉容器に(2)を注ぎ、(1)、赤唐辛子、花椒、酒を入れ、密閉して、2〜3日、漬け込みます。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 34 |
---|---|
たんぱく質(g) | 1.2 |
脂質(g) | 0.3 |
炭水化物(g) | 7.1 |
糖質(g) | 4.7 |
食物繊維(g) | 2.4 |
塩分(食品相当量)(g) | 2.2 |
カルシウム(mg) | 45 |
鉄(mg) | 0.5 |
カリウム(mg) | 358 |
亜鉛(mg) | 0.3 |
ビタミンE(mg) | 0.4 |
ビタミンB1(mg) | 0.05 |
ビタミンC(mg) | 34 |
コレステロール(mg) | 0 |
ビタミンB6(mg) | 0.13 |
ビタミンB12(μg) | 0 |
葉酸(μg) | 48 |
エネルギー(kcal) | 34 | カリウム(mg) | 358 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 1.2 | 亜鉛(mg) | 0.3 |
脂質(g) | 0.3 | ビタミンE(mg) | 0.4 |
炭水化物(g) | 7.1 | ビタミンB1(mg) | 0.05 |
糖質(g) | 4.7 | ビタミンC(mg) | 34 |
食物繊維(g) | 2.4 | コレステロール(mg) | 0 |
塩分(食品相当量)(g) | 2.2 | ビタミンB6(mg) | 0.13 |
カルシウム(mg) | 45 | ビタミンB12(μg) | 0 |
鉄(mg) | 0.5 | 葉酸(μg) | 48 |