かまめし
540Kcal（1人分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
きのこ類に多く含まれている食物繊維は、腸内でコレステロールなどを吸着して排出する働きがあるほか、便秘の予防にも役立ちますので、健康的にダイエットしたい方に多くとってほしい食材です。
材料（4人分）
米
3合
もち米
1/2合
だし汁
3カップ
(調味料)
・みりん
大さじ1
・塩
小さじ1
・薄口しょうゆ
小さじ2
しめじ
150g
にんじん
50g
生しいたけ
4枚
えのきたけ
100g
ほたて貝柱
150g
酒
少々
三つ葉
6〜8本
針のり
適量
作り方
- 1.米、もち米は炊く1時間くらい前に洗い、だし汁につけておきます。
- 2.しめじは石突きを取って洗い、小房に分けます。
- 3.生しいたけ、にんじんは各々千切りにします。
- 4.ほたて貝柱は塩水で洗って水気を切り、小さく切って酒をふります。
- 5.(1)の米を4等分して、かまめし用のかまに入れ、調味料を合わせた(1)のだし汁も4等分して加えます。(2)〜(4)、えのきたけも4等分して加え、アルミホイルでふたをして、ガス高速オーブンで炊きます(250℃前後、約18分)。
- 6.2cmの長さに切った三つ葉を加え、約15分間蒸らして、針のりをのせます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 540 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 17.3 |
| 脂質（g） | 1.7 |
| 炭水化物（g） | 111.5 |
| 糖質（g） | 107.5 |
| 食物繊維（g） | 4 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.2 |
| カルシウム（mg） | 21 |
| 鉄（mg） | 1.6 |
| カリウム（mg） | 679 |
| 亜鉛（mg） | 2.9 |
| ビタミンE（mg） | 0.5 |
| ビタミンB1（mg） | 0.28 |
| ビタミンC（mg） | 3 |
| コレステロール（mg） | 13 |
| ビタミンB6（mg） | 0.32 |
| ビタミンB12（μg） | 1.4 |
| 葉酸（μg） | 88 |
| エネルギー（kcal） | 540 | カリウム（mg） | 679 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 17.3 | 亜鉛（mg） | 2.9 |
| 脂質（g） | 1.7 | ビタミンE（mg） | 0.5 |
| 炭水化物（g） | 111.5 | ビタミンB1（mg） | 0.28 |
| 糖質（g） | 107.5 | ビタミンC（mg） | 3 |
| 食物繊維（g） | 4 | コレステロール（mg） | 13 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.2 | ビタミンB6（mg） | 0.32 |
| カルシウム（mg） | 21 | ビタミンB12（μg） | 1.4 |
| 鉄（mg） | 1.6 | 葉酸（μg） | 88 |
