いわし団子の揚げ煮
54Kcal(1個分換算)
30-60分
管理栄養士コメント
いわしは不飽和脂肪酸のEPAを多く含むため、血行を促進して代謝を高め、冷え性改善に効果が期待できます。しょうがにも身体を温める働きがあるとされていますので、冷え性の方にお勧めの組み合わせです。
材料(約20個分)
いわし(すり身)
約300g
青ねぎ
1本
卵
1/2個分
(A)
・しょうが汁
大さじ1
・しょうゆ
大さじ1
・酒
大さじ1
・片栗粉
大さじ1
・赤みそ
大さじ1/2
(B)
・だし汁
大さじ3
・砂糖
大さじ2
・みりん
大さじ2
・しょうゆ
大さじ2
サラダ菜
適量
長ねぎ
適量
揚げ油
適量
作り方
- 1.いわしはうろこ、頭、内臓、中骨を取り、たたいてすり身にします。長ねぎは白髪ねぎにしておきます。
- 2.(1)のすり身にみじん切りにした青ねぎ、卵、(A)を加えてよく混ぜ、20等分して小さな団子に丸め、揚げ油で揚げます。
- 3.(B)を煮立て、少し煮詰めて、(2)をからめます。
- 4.サラダ菜、白髪ねぎとともに、盛ります。
【栄養価(1個分換算)】
エネルギー(kcal) | 54 |
---|---|
たんぱく質(g) | 3.4 |
脂質(g) | 3 |
炭水化物(g) | 2.7 |
糖質(g) | 2.6 |
食物繊維(g) | 0.1 |
塩分(食品相当量)(g) | 0.5 |
カルシウム(mg) | 15 |
鉄(mg) | 0.5 |
カリウム(mg) | 70 |
亜鉛(mg) | 0.3 |
ビタミンE(mg) | 0.6 |
ビタミンB1(mg) | 0.01 |
ビタミンC(mg) | 1 |
コレステロール(mg) | 15 |
ビタミンB6(mg) | 0.08 |
ビタミンB12(μg) | 2.4 |
葉酸(μg) | 6 |
エネルギー(kcal) | 54 | カリウム(mg) | 70 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 3.4 | 亜鉛(mg) | 0.3 |
脂質(g) | 3 | ビタミンE(mg) | 0.6 |
炭水化物(g) | 2.7 | ビタミンB1(mg) | 0.01 |
糖質(g) | 2.6 | ビタミンC(mg) | 1 |
食物繊維(g) | 0.1 | コレステロール(mg) | 15 |
塩分(食品相当量)(g) | 0.5 | ビタミンB6(mg) | 0.08 |
カルシウム(mg) | 15 | ビタミンB12(μg) | 2.4 |
鉄(mg) | 0.5 | 葉酸(μg) | 6 |