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レモンゼリー

181Kcal(1人分換算)
60分以上

管理栄養士コメント

ゼラチンの原料であるコラーゲンは、肌にハリや弾力を与える美肌作りに役立つ食材です。コラーゲンは体内でビタミンCと一緒に働きますので、ビタミンCが豊富なレモンと組み合わせたスイーツは、美容によい組み合わせです。

材料(4〜6人分)

レモン皮
1/2個分
400ml
グラニュー糖
80g
粉ゼラチン
10g
水(ゼラチン用)
大さじ3
レモン果汁
大さじ2〜3
キルシュワッサー
小さじ2
食用色素(黄)
少々
(飾り用)
・生クリーム
150ml
・砂糖
大さじ1
・レモンエッセンス
少々
・レモン(輪切り)
適量
・ミントの葉
適量

作り方

  1. (ゼリー液を作ります)
  2. 1.鍋にレモン皮と分量の水を入れて、しばらくおきます。
  3. 2.レモン皮を取り出して、グラニュー糖を加え、沸騰直前まで煮ます。
  4. 3.粉ゼラチンは分量の水にふり入れ、10〜15分間放置して、ふやかします。
  5. 4.(2)を火から下ろし、(3)を加えて溶かします。
  6. 5.(4)を氷水に当てて粗熱を取り、レモン果汁、キルシュワッサーを加えます。
  7. 6.(5)に微量の水で溶いた食用色素を加えてレモン色にします。
  8. (かためます)
  9. 7.水でぬらしたグラスに(6)を流し入れて、冷蔵庫で冷やしかためます。
  10. (仕上げます)
  11. 8.飾り用の生クリームを準備します。生クリームに砂糖、レモンエッセンスを加え、やわらかめに泡立てます。(7)がかたまれば、表面に飾り用生クリームを流し、輪切りのレモンをのせ、ミントの葉を飾ります。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 181
たんぱく質(g) 2.1
脂質(g) 11.3
炭水化物(g) 17
糖質(g) 16.5
食物繊維(g) 0.5
塩分(食品相当量)(g) 0
カルシウム(mg) 29
鉄(mg) 0.1
カリウム(mg) 52
亜鉛(mg) 0.1
ビタミンE(mg) 0.5
ビタミンB1(mg) 0.01
ビタミンC(mg) 10
コレステロール(mg) 30
ビタミンB6(mg) 0.01
ビタミンB12(μg) 0.1
葉酸(μg) 6
エネルギー(kcal)181カリウム(mg)52
たんぱく質(g)2.1亜鉛(mg)0.1
脂質(g)11.3ビタミンE(mg)0.5
炭水化物(g)17ビタミンB1(mg)0.01
糖質(g)16.5ビタミンC(mg)10
食物繊維(g)0.5コレステロール(mg)30
塩分(食品相当量)(g)0ビタミンB6(mg)0.01
カルシウム(mg)29ビタミンB12(μg)0.1
鉄(mg)0.1葉酸(μg)6

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