みそ鍋
327Kcal(1人分換算)
30-60分
管理栄養士コメント
みそに含まれている大豆イソフラボンは、体内で女性ホルモンと同様の働きをするとされています。イソフラボンは骨からのカルシウム流出を抑えるとされています。骨量を維持することも老化防止のひとつです。
材料(4人分)
こち
1尾
かき
100g
はまぐり
4個
里いも
200g
金時にんじん
1/2本
さやいんげん
50g
油揚げ
1枚
青ねぎ
1/2束
なめこ
50g
きしめん
200g
塩
少々
だし汁
1.6L
酒
100ml
赤みそ
150g
白みそ
50g
作り方
- 1.こちはうろこを取ってぶつ切りにし、かきは塩水でふり洗いし、はまぐりは洗っておきます。
- 2.里いもは皮を取って下ゆでし、ひと口大に切り、金時にんじんは型で抜いてゆで、さやいんげんは筋を取って、塩ゆでにします。
- 3.油揚げは油抜きして細切りにし、青ねぎは5cmの長さに切り、なめこはサッと洗います。
- 4.きしめんはかたゆでにして水に取り、水気を切ってザルに盛ります。
- 5.鍋にだし汁、酒を煮立て、赤みそ、白みそを溶き入れます。(1)〜(4)の材料を入れて、煮ながらいただきます。
- ※お好みで、七味唐辛子をふります。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 327 |
---|---|
たんぱく質(g) | 20.4 |
脂質(g) | 4.4 |
炭水化物(g) | 49.1 |
糖質(g) | 44.8 |
食物繊維(g) | 4.3 |
塩分(食品相当量)(g) | 4.3 |
カルシウム(mg) | 149 |
鉄(mg) | 2.7 |
カリウム(mg) | 874 |
亜鉛(mg) | 5.1 |
ビタミンE(mg) | 1.4 |
ビタミンB1(mg) | 0.19 |
ビタミンC(mg) | 14 |
コレステロール(mg) | 43 |
ビタミンB6(mg) | 0.32 |
ビタミンB12(μg) | 19.1 |
葉酸(μg) | 81 |
エネルギー(kcal) | 327 | カリウム(mg) | 874 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 20.4 | 亜鉛(mg) | 5.1 |
脂質(g) | 4.4 | ビタミンE(mg) | 1.4 |
炭水化物(g) | 49.1 | ビタミンB1(mg) | 0.19 |
糖質(g) | 44.8 | ビタミンC(mg) | 14 |
食物繊維(g) | 4.3 | コレステロール(mg) | 43 |
塩分(食品相当量)(g) | 4.3 | ビタミンB6(mg) | 0.32 |
カルシウム(mg) | 149 | ビタミンB12(μg) | 19.1 |
鉄(mg) | 2.7 | 葉酸(μg) | 81 |