カリフラワーのカレーリゾット
308Kcal（1人分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
カレー粉に含まれている黄色い色素成分ウコンには、解毒作用と胆汁分泌を促進する作用があると言われ、肝臓を強化する生薬として有名です。疲れが溜まっている時や、食欲がない時にもお勧めのメニューです。
材料（4人分）
米
1合(180ml)
カリフラワー
150g
ベーコン(ブロック)
50g
玉ねぎ
50g
にんじん
50g
バター
大さじ3
カレー粉
大さじ1/2
ブイヨン
900ml
塩
少々
こしょう
少々
グリンピース
大さじ2
レーズン
大さじ2
作り方
- 1.米は、炊く1時間くらい前に洗って、水気を切ります。
- 2.カリフラワーは小房に分け、ベーコン、玉ねぎ、にんじんは、各々7mm角に切ります。
- 3.バターを熱し、(2)、(1)の順に炒め、カレー粉を加えて、さらに炒め、半量のブイヨンを加えて炊きます。
- 4.途中、残りのブイヨンを加えながら炊き上げ、塩ゆでしたグリンピース、湯洗いしたレーズンを加え、塩、こしょうをします。
ワンポイントアドバイス
カレー粉のウコンには解毒作用と胆汁分泌を促進する作用があるといわれ、肝臓を強化する生薬として有名です。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 308 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 8.8 |
| 脂質（g） | 12.7 |
| 炭水化物（g） | 39.3 |
| 糖質（g） | 36.6 |
| 食物繊維（g） | 2.7 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.1 |
| カルシウム（mg） | 39 |
| 鉄（mg） | 1.3 |
| カリウム（mg） | 585 |
| 亜鉛（mg） | 1.4 |
| ビタミンE（mg） | 0.4 |
| ビタミンB1（mg） | 0.2 |
| ビタミンC（mg） | 37 |
| コレステロール（mg） | 25 |
| ビタミンB6（mg） | 0.34 |
| ビタミンB12（μg） | 0.5 |
| 葉酸（μg） | 56 |
| エネルギー（kcal） | 308 | カリウム（mg） | 585 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 8.8 | 亜鉛（mg） | 1.4 |
| 脂質（g） | 12.7 | ビタミンE（mg） | 0.4 |
| 炭水化物（g） | 39.3 | ビタミンB1（mg） | 0.2 |
| 糖質（g） | 36.6 | ビタミンC（mg） | 37 |
| 食物繊維（g） | 2.7 | コレステロール（mg） | 25 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.1 | ビタミンB6（mg） | 0.34 |
| カルシウム（mg） | 39 | ビタミンB12（μg） | 0.5 |
| 鉄（mg） | 1.3 | 葉酸（μg） | 56 |
