いかと野菜の辛味ソース炒め
348Kcal(1人分換算)
30-60分
管理栄養士コメント
いかには、血液をサラサラにするタウリンが豊富です。玉ねぎと豆板醤の唐辛子には、代謝を促進して脂肪が体に溜まるのをセーブする働きが期待できます。生活習慣病が気になる方に、お勧めの組み合わせです。
材料(4人分)
いか
1杯
(下味)
・卵白
少々
・酒
少々
・塩
少々
・片栗粉
少々
にんじん
1/3本
キャベツ
4枚
セロリ
1本
玉ねぎ
1個
青ねぎ
小さじ2
しょうが
小さじ1
サラダ油
大さじ3
(合わせ調味料)
・豆板醤(トウバンジャン)
大さじ1/2
・酒
大さじ1
・トマトケチャップ
大さじ2
・しょうゆ
少々
・塩
少々
揚げ油(油通し用)
適量
作り方
- 1.いかは花切りにし、酒、塩、卵白、片栗粉の順に、もみ込み、油通しします。
- 2.にんじんは花切りにし、キャベツは2cm角に切り、セロリは小口から1cm幅に切り、玉ねぎは乱切りにして、各々油通しします。
- 3.サラダ油を熱し、みじん切りした青ねぎとしょうがを炒めて、香りが出れば、(1)、(2)を加えて、強火で手早く炒め、合わせ調味料を加えます。
ワンポイントアドバイス
イカには血液をサラサラにするタウリンが豊富。タマネギと豆板醤の唐辛子は代謝を促進して脂肪がたまるのをセーブします。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 348 |
---|---|
たんぱく質(g) | 12 |
脂質(g) | 26.7 |
炭水化物(g) | 12.8 |
糖質(g) | 10.4 |
食物繊維(g) | 2.4 |
塩分(食品相当量)(g) | 1.6 |
カルシウム(mg) | 49 |
鉄(mg) | 0.5 |
カリウム(mg) | 497 |
亜鉛(mg) | 1.1 |
ビタミンE(mg) | 4.9 |
ビタミンB1(mg) | 0.09 |
ビタミンC(mg) | 25 |
コレステロール(mg) | 142 |
ビタミンB6(mg) | 0.29 |
ビタミンB12(μg) | 2.8 |
葉酸(μg) | 54 |
エネルギー(kcal) | 348 | カリウム(mg) | 497 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 12 | 亜鉛(mg) | 1.1 |
脂質(g) | 26.7 | ビタミンE(mg) | 4.9 |
炭水化物(g) | 12.8 | ビタミンB1(mg) | 0.09 |
糖質(g) | 10.4 | ビタミンC(mg) | 25 |
食物繊維(g) | 2.4 | コレステロール(mg) | 142 |
塩分(食品相当量)(g) | 1.6 | ビタミンB6(mg) | 0.29 |
カルシウム(mg) | 49 | ビタミンB12(μg) | 2.8 |
鉄(mg) | 0.5 | 葉酸(μg) | 54 |