コーンとえびのチャーハン
580Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
とうもろこしに意外と多いのが食物繊維です。その量はセロリやレタスよりも多いので、繊維質が不足しやすいチャーハンに入れると、色彩がきれいになるだけでなく、便秘改善にも効果的です。
材料（4人分）
とうもろこし(ゆで・粒)
100g
むきえび
100g
酒
少々
塩
少々
ロースハム
100g
青ねぎ
30g
グリンピース
50g
卵
2個分
ご飯
800g
(調味料)
・サラダ油
小さじ2
・塩
小さじ2/3
・四椒粉(スージャオフェン)
少々
・うま味調味料
少々
サラダ油
適量
作り方
- 1.むきえびは背わたを取り、酒、塩で下味を付けます。
- 2.ロースハムは8mm角くらいに切ります。
- 3.青ねぎはみじん切りにし、グリンピースは熱湯に通します。
- 4.サラダ油を熱し、溶き卵を半熟程度に炒めて、取り出します。
- 5.サラダ油を足して、(1)、(2)、とうもろこしを炒め、ほぐしたご飯、(4)の炒り卵を加えて炒め、調味料を加えて、仕上げに(3)を加えます。
ワンポイントアドバイス
とうもろこしに意外と多いのが食物繊維です。その量はセロリやレタスよりも多いので、繊維質が不足しがちなチャーハンに入れると、色彩がきれいになるだけでなく、便秘改善にも効果的です。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 580 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 18.3 |
| 脂質（g） | 17.9 |
| 炭水化物（g） | 82 |
| 糖質（g） | 79.4 |
| 食物繊維（g） | 2.6 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.2 |
| カルシウム（mg） | 44 |
| 鉄（mg） | 1.5 |
| カリウム（mg） | 355 |
| 亜鉛（mg） | 2.4 |
| ビタミンE（mg） | 2.3 |
| ビタミンB1（mg） | 0.29 |
| ビタミンC（mg） | 19 |
| コレステロール（mg） | 142 |
| ビタミンB6（mg） | 0.2 |
| ビタミンB12（μg） | 0.6 |
| 葉酸（μg） | 68 |
| エネルギー（kcal） | 580 | カリウム（mg） | 355 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 18.3 | 亜鉛（mg） | 2.4 |
| 脂質（g） | 17.9 | ビタミンE（mg） | 2.3 |
| 炭水化物（g） | 82 | ビタミンB1（mg） | 0.29 |
| 糖質（g） | 79.4 | ビタミンC（mg） | 19 |
| 食物繊維（g） | 2.6 | コレステロール（mg） | 142 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.2 | ビタミンB6（mg） | 0.2 |
| カルシウム（mg） | 44 | ビタミンB12（μg） | 0.6 |
| 鉄（mg） | 1.5 | 葉酸（μg） | 68 |
