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コーンと鶏ささ身の中華風スープ

144Kcal(1人分換算)
30-60

管理栄養士コメント

鶏ささ身や卵白は、高たんぱく質・低脂肪の食材で消化がよく、とうもろこしの糖質はエネルギーとして利用されやすいなど、風邪でダウンしたときなどにうれしいメニューです。しょうがも身体を温めてくれる食材として知られています。

材料(4人分)

鶏ささ身
100g
(A)
・酒
小さじ1
・しょうが汁
小さじ1
・塩
少々
・水溶き片栗粉
小さじ2
鶏がらスープ
900ml
クリームコーン(缶詰)
350g
(B)
・酒
大さじ1
・塩
少々
・水溶き片栗粉
大さじ3
卵白
2個分
絹さや
8枚

作り方

  1. 1.鶏ささ身は筋を取り、細かくたたいて、すり鉢ですり、調味料(A)を加えます。
  2. 2.鶏がらスープ、クリームコーンを火にかけ、調味料(B)で調味し、とろみをつけます。
  3. 3.卵白をかたく泡立て、(1)を合わせて、(2)に加え、2〜3回混ぜて、火を止めます。
  4. 4.絹さやをゆでて、斜め細切りにし、浮き実にします。

ワンポイントアドバイス

ささみや卵白は高たんぱく低脂肪の食材で消化がよく、コーンの糖質はエネルギーとして利用されやすいなど、風邪でダウンしたときなどにうれしいメニューです。生姜も体を温めてくれる食材として知られています。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 144
たんぱく質(g) 11.5
脂質(g) 1.1
炭水化物(g) 20.4
糖質(g) 18.7
食物繊維(g) 1.7
塩分(食品相当量)(g) 1.5
カルシウム(mg) 10
鉄(mg) 1.6
カリウム(mg) 417
亜鉛(mg) 0.5
ビタミンE(mg) 0.2
ビタミンB1(mg) 0.09
ビタミンC(mg) 5
コレステロール(mg) 17
ビタミンB6(mg) 0.25
ビタミンB12(μg) 1.2
葉酸(μg) 35
エネルギー(kcal)144カリウム(mg)417
たんぱく質(g)11.5亜鉛(mg)0.5
脂質(g)1.1ビタミンE(mg)0.2
炭水化物(g)20.4ビタミンB1(mg)0.09
糖質(g)18.7ビタミンC(mg)5
食物繊維(g)1.7コレステロール(mg)17
塩分(食品相当量)(g)1.5ビタミンB6(mg)0.25
カルシウム(mg)10ビタミンB12(μg)1.2
鉄(mg)1.6葉酸(μg)35

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