鮭の中華風サラダ
302Kcal（1人分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
玉ねぎに含まれる硫化アリルという物質は、血液をサラサラにし、動脈硬化の原因となるコレステロールの代謝を促し、血栓を防ぐ作用があります。鮭に含まれるDHAとEPAも同様に、悪玉コレステロールを減らす働きがあります。
材料（4人分）
生鮭
8切れ(1切れ20gくらい)
塩
少々
こしょう
少々
薄力粉
適量
サラダ油
適量
レッドオニオン
50g
にんじん
30g
きゅうり
20g
長ねぎ
10g
しょうが
10g
(A)
・酢
大さじ5
・砂糖
大さじ5
・しょうゆ
大さじ1/2
・サラダ油
50ml
・塩
小さじ1
・ごま油
小さじ1
作り方
- 1.生鮭は塩、こしょうをしてしばらくおき、薄力粉をまぶして、サラダ油を塗ったオーブン皿に並べ、上からもサラダ油をふって、ガス高速オーブンで焼きます(220℃に予熱し、約5分)。
- 2.野菜は、各々千切りにします。
- 3.(A)の材料を合わせて甘酢ドレッシングを作り、(2)を加えます。
- 4.(1)を熱いうちに(3)に漬け込み、冷蔵庫で十分に冷やして、器に盛ります。
ワンポイントアドバイス
タマネギに含まれる硫化アリルという物質は、血液をサラサラにし、動脈硬化の原因となるコレステロールの代謝を促し、血栓を防ぐ作用があります。鮭に含まれるDHAとEPAも同様に悪玉コレステロールを減らす働きがあります。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 302 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 9.8 |
| 脂質（g） | 20 |
| 炭水化物（g） | 18.6 |
| 糖質（g） | 17.9 |
| 食物繊維（g） | 0.7 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.1 |
| カルシウム（mg） | 15 |
| 鉄（mg） | 0.4 |
| カリウム（mg） | 222 |
| 亜鉛（mg） | 0.3 |
| ビタミンE（mg） | 2.8 |
| ビタミンB1（mg） | 0.08 |
| ビタミンC（mg） | 3 |
| コレステロール（mg） | 24 |
| ビタミンB6（mg） | 0.3 |
| ビタミンB12（μg） | 2.4 |
| 葉酸（μg） | 17 |
| エネルギー（kcal） | 302 | カリウム（mg） | 222 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 9.8 | 亜鉛（mg） | 0.3 |
| 脂質（g） | 20 | ビタミンE（mg） | 2.8 |
| 炭水化物（g） | 18.6 | ビタミンB1（mg） | 0.08 |
| 糖質（g） | 17.9 | ビタミンC（mg） | 3 |
| 食物繊維（g） | 0.7 | コレステロール（mg） | 24 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.1 | ビタミンB6（mg） | 0.3 |
| カルシウム（mg） | 15 | ビタミンB12（μg） | 2.4 |
| 鉄（mg） | 0.4 | 葉酸（μg） | 17 |
