鶏肉のチンゲン菜巻き・梅風味
178Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
梅干しのさっぱりとした酸味が食欲をそそるレシピです。チンゲン菜はβ-カロテンやビタミンCなどのビタミンがバランスよく含まれている優れた野菜ですので、疲れが溜まっている方にお勧めのメニューです。
材料（4人分）
チンゲン菜
3株
梅干し
大7個
にんじん
20g
たけのこ(ゆで)
25g
干ししいたけ
2枚
鶏ひき肉
300g
(A)
・卵
1/2個分
・薄口しょうゆ
大さじ1
・塩
小さじ1/4
・だし汁
大さじ2
・片栗粉
大さじ1
作り方
- 1.チンゲン菜は葉を1枚ずつはがし、サッとゆで、茎の部分は削いでおきます。
- 2.にんじん、たけのこ、戻した干ししいたけは、みじん切りにします。
- 3.梅干しは種を取って、裏ごししておきます。
- 4.鶏ひき肉に(A)を加えてよく練り混ぜ、(2)を加えます。
- 5.(1)のチンゲン菜を広げ、縦に並べて重ね、(3)、(4)の順に塗って、端から巻きます。
- 6.(5)を蒸し器に入れ、中火で蒸します(約15分間)。
- 7.食べやすい大きさに切り分けて、器に盛ります。
ワンポイントアドバイス
梅干の酸味は肩こり改善にも有効といわれています。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 178 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 15.1 |
| 脂質（g） | 9.7 |
| 炭水化物（g） | 7.8 |
| 糖質（g） | 5.4 |
| 食物繊維（g） | 2.4 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 7.5 |
| カルシウム（mg） | 95 |
| 鉄（mg） | 1.8 |
| カリウム（mg） | 565 |
| 亜鉛（mg） | 1.2 |
| ビタミンE（mg） | 1.3 |
| ビタミンB1（mg） | 0.11 |
| ビタミンC（mg） | 17 |
| コレステロール（mg） | 82 |
| ビタミンB6（mg） | 0.48 |
| ビタミンB12（μg） | 0.3 |
| 葉酸（μg） | 61 |
| エネルギー（kcal） | 178 | カリウム（mg） | 565 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 15.1 | 亜鉛（mg） | 1.2 |
| 脂質（g） | 9.7 | ビタミンE（mg） | 1.3 |
| 炭水化物（g） | 7.8 | ビタミンB1（mg） | 0.11 |
| 糖質（g） | 5.4 | ビタミンC（mg） | 17 |
| 食物繊維（g） | 2.4 | コレステロール（mg） | 82 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 7.5 | ビタミンB6（mg） | 0.48 |
| カルシウム（mg） | 95 | ビタミンB12（μg） | 0.3 |
| 鉄（mg） | 1.8 | 葉酸（μg） | 61 |
