里いもの洋風煮物・カレー風味
155Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
じゃがいもと里いもを比較すると、里いもの方が食物繊維やミネラル類がやや多くなっています。きのこ類を組み合わせているので、食物繊維が多く、カレールウを使っていないカレー風味の煮物なので、カロリーも抑えられて安心です。
材料（4人分）
里いも
400g
ブイヨン
1L
玉ねぎ
1/2個
しめじ
100g
生しいたけ
6〜8枚
バター(炒め用)
15g
カレー粉
小さじ2
生クリーム
30ml
塩
少々
こしょう
少々
作り方
- 1.里いもは皮をむき、大きければ2つに切ってブイヨンで煮ます。
- 2.玉ねぎは薄切りにし、しめじは小房に分け、生しいたけは千切りにします。
- 3.バターを熱して玉ねぎを炒め、しんなりとすれば、しめじ、しいたけも加えて炒め、カレー粉をふり入れて炒めます。
- 4.(1)の里いもがやわらかくなれば(3)を加え、塩、こしょうで味を調えて、生クリームを加えます。
ワンポイントアドバイス
ジャガイモとサトイモを比較すると、サトイモの方が食物繊維やミネラル類がやや多くなっています。きのこ類を組み合わせているので、食物繊維が多く、カレールーを使っていないカレー風味の煮物なので、カロリーも抑えられて安心です。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 155 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 6.6 |
| 脂質（g） | 6.9 |
| 炭水化物（g） | 19.3 |
| 糖質（g） | 14.5 |
| 食物繊維（g） | 4.8 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.6 |
| カルシウム（mg） | 39 |
| 鉄（mg） | 1.3 |
| カリウム（mg） | 1127 |
| 亜鉛（mg） | 1 |
| ビタミンE（mg） | 0.8 |
| ビタミンB1（mg） | 0.2 |
| ビタミンC（mg） | 8 |
| コレステロール（mg） | 17 |
| ビタミンB6（mg） | 0.41 |
| ビタミンB12（μg） | 0.5 |
| 葉酸（μg） | 58 |
| エネルギー（kcal） | 155 | カリウム（mg） | 1127 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 6.6 | 亜鉛（mg） | 1 |
| 脂質（g） | 6.9 | ビタミンE（mg） | 0.8 |
| 炭水化物（g） | 19.3 | ビタミンB1（mg） | 0.2 |
| 糖質（g） | 14.5 | ビタミンC（mg） | 8 |
| 食物繊維（g） | 4.8 | コレステロール（mg） | 17 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.6 | ビタミンB6（mg） | 0.41 |
| カルシウム（mg） | 39 | ビタミンB12（μg） | 0.5 |
| 鉄（mg） | 1.3 | 葉酸（μg） | 58 |
