あじのカレーマリネ
213Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
あじに含まれるEPAは、血栓を溶かし、血管を拡張する働きがあるため、血栓症の予防と改善に期待できます。玉ねぎやオリーブ油も動脈硬化の予防に役立ちます。
材料（4人分）
あじ
1尾
塩
少々
レモン汁
大さじ2
小玉ねぎ(ペコロス)
2個
レモン
1/2個
きゅうり
1本
(カレードレッシング)
・オリーブ油
80ml
・レモン汁
大さじ3
・塩
少々
・こしょう
少々
・カレー粉
大さじ1
作り方
- 1.あじは三枚におろし、塩をふってしばらくおき、レモン汁をふって、約10分間置き、皮を引いて、削ぎ切りにします。
- 2.小玉ねぎは薄い輪切りにし、水にさらします。
- 3.レモンは飾り包丁を入れ、半月切りにします。
- 4.きゅうりは飾り包丁を入れ、輪切りにします。
- 5.カレードレッシングを作り、(1)、(2)を漬け込みます。
- 6.器に(5)を盛り、(3)、(4)を飾ります。
ワンポイントアドバイス
あじに含まれるEPAは、血栓を溶かし血管を拡張する働きがあるため、脳梗塞や心筋梗塞などの血栓症の予防と改善に効果があります。タマネギやオリーブオイルにも動脈硬化を防ぐ作用があります。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 213 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 3.5 |
| 脂質（g） | 19 |
| 炭水化物（g） | 7 |
| 糖質（g） | 5.1 |
| 食物繊維（g） | 1.9 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.3 |
| カルシウム（mg） | 39 |
| 鉄（mg） | 0.7 |
| カリウム（mg） | 192 |
| 亜鉛（mg） | 0.3 |
| ビタミンE（mg） | 1.8 |
| ビタミンB1（mg） | 0.06 |
| ビタミンC（mg） | 29 |
| コレステロール（mg） | 10 |
| ビタミンB6（mg） | 0.11 |
| ビタミンB12（μg） | 1 |
| 葉酸（μg） | 19 |
| エネルギー（kcal） | 213 | カリウム（mg） | 192 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 3.5 | 亜鉛（mg） | 0.3 |
| 脂質（g） | 19 | ビタミンE（mg） | 1.8 |
| 炭水化物（g） | 7 | ビタミンB1（mg） | 0.06 |
| 糖質（g） | 5.1 | ビタミンC（mg） | 29 |
| 食物繊維（g） | 1.9 | コレステロール（mg） | 10 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.3 | ビタミンB6（mg） | 0.11 |
| カルシウム（mg） | 39 | ビタミンB12（μg） | 1 |
| 鉄（mg） | 0.7 | 葉酸（μg） | 19 |
