ピーナッツパスタ
575Kcal（1人分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
ピーナッツには、抗酸化ビタミンや若返りのビタミンと呼ばれるビタミンEがたっぷり含まれています。活性酸素を取り除くことで老化を防ぎ、血行をよくして、シワやたるみ、くすみのない、美肌を目指しましょう。
材料（4人分）
(手打ちパスタ)
・ピーナッツダイス
80g
・強力粉
150g
・薄力粉
75g
・卵
小2個
・水
少々
・塩
少々
・サラダ油
大さじ1/2
にんにく
2片
赤唐辛子
3本
サラダ油(炒め用)
100ml
塩
少々
こしょう
少々
パセリ
適量
作り方
- (手打ちパスタを作ります)
- 1.ピーナッツダイスは、ザルの目を通るくらいまで細かく刻みます。
- 2.合わせてふるった強力粉、薄力粉と(1)を合わせ、中央をくぼませます。
- 3.溶き卵、水、塩、サラダ油を入れて混ぜ合わせ、ムラなく混ざれば、なめらかになるまでこねます。
- 4.まとめて、かたく絞ったぬれふきんで包み、30分間くらい休ませます。
- 5.生地を4個くらいに分け、打ち粉(分量外)をしながら、各々2mm厚、40cmくらいの長方形にのばします。両端から3〜4cm幅に折りたたみ、8mm幅に切ります。
- 6.ほぐして表面を少し乾燥させ、たっぷりの塩熱湯でアルデンテにゆでます。
- (仕上げます)
- 7.サラダ油を熱してみじん切りにしたにんにくを炒め、香りが出れば、輪切りにした赤唐辛子を加えて炒めます。
- 8.ゆでたてのパスタを加え、塩、こしょうで味を調えます。
- 9.器に盛り、パセリのみじん切りをふります。
ワンポイントアドバイス
ピーナッツには、抗酸化ビタミンや若返りのビタミンと呼ばれるビタミンEがたっぷり含まれています。活性酸素を取り除くことで老化を防ぎ、血行をよくして、シワやたるみ、くすみのない、美肌を手に入れましょう。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 575 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 13.8 |
| 脂質（g） | 36.5 |
| 炭水化物（g） | 46 |
| 糖質（g） | 42.7 |
| 食物繊維（g） | 3.3 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1 |
| カルシウム（mg） | 34 |
| 鉄（mg） | 1.2 |
| カリウム（mg） | 260 |
| 亜鉛（mg） | 1.1 |
| ビタミンE（mg） | 5.6 |
| ビタミンB1（mg） | 0.24 |
| ビタミンC（mg） | 1 |
| コレステロール（mg） | 84 |
| ビタミンB6（mg） | 0.19 |
| ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 葉酸（μg） | 36 |
| エネルギー（kcal） | 575 | カリウム（mg） | 260 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 13.8 | 亜鉛（mg） | 1.1 |
| 脂質（g） | 36.5 | ビタミンE（mg） | 5.6 |
| 炭水化物（g） | 46 | ビタミンB1（mg） | 0.24 |
| 糖質（g） | 42.7 | ビタミンC（mg） | 1 |
| 食物繊維（g） | 3.3 | コレステロール（mg） | 84 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1 | ビタミンB6（mg） | 0.19 |
| カルシウム（mg） | 34 | ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 鉄（mg） | 1.2 | 葉酸（μg） | 36 |
