ピーナッツと鮭のドリア
515Kcal(1人分換算)
30-60分
管理栄養士コメント
ピーナッツには、抗酸化作用があり若返りのビタミンと呼ばれるビタミンEや、糖質や脂質の代謝に必要なビタミンB群が豊富に含まれています。カロリーが高い食材ですので、とり過ぎには注意しましょう。
材料(4人分)
ご飯
400g
炒りピーナッツ
50g
玉ねぎ
100g
生鮭
150g
白ワイン
大さじ2
みじんパセリ
大さじ1
(ホワイトソース)
・バター
25g
・薄力粉
25g
・牛乳
500ml
・塩
少々
・こしょう
少々
サラダ油
適量
塩
適量
こしょう
適量
作り方
- 1.ピーナッツは薄皮を取って粗く刻みます。
- 2.玉ねぎはみじん切りにし、サラダ油でしんなりとするまで炒めます。
- 3.生鮭は軽く塩、こしょうをし、白ワインをふって蒸し煮にし、身を粗くほぐします。
- 4.ホワイトソースはバターを熱し、薄力粉を色付かないように炒め、牛乳を加えて溶きのばし、塩、こしょうで調味します。
- 5.ご飯に、ホワイトソースの1/3量とパセリを混ぜ合わせます。
- 6.飾り用を除いた(1)のピーナッツと、残り(2)の玉ねぎ、(3)の鮭をホワイトソースの1/3量で和えます。
- 7.耐熱容器に半量の(5)と(6)、残りの(5)、最後に(ホワイトソース)を入れ、ガス高速オーブンで焼きます(200℃前後、約10分)。
- 8.焼き上がれば、飾り用に残しておいたピーナッツをのせます。
ワンポイントアドバイス
ピーナッツには、若返りのビタミンと呼ばれるビタミンEや、糖質や脂質の代謝に必要なビタミンB群が豊富に含まれています。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 515 |
---|---|
たんぱく質(g) | 19.2 |
脂質(g) | 24 |
炭水化物(g) | 52.9 |
糖質(g) | 51.1 |
食物繊維(g) | 1.8 |
塩分(食品相当量)(g) | 1.2 |
カルシウム(mg) | 163 |
鉄(mg) | 0.7 |
カリウム(mg) | 504 |
亜鉛(mg) | 1.7 |
ビタミンE(mg) | 2.8 |
ビタミンB1(mg) | 0.17 |
ビタミンC(mg) | 5 |
コレステロール(mg) | 51 |
ビタミンB6(mg) | 0.4 |
ビタミンB12(μg) | 2.6 |
葉酸(μg) | 30 |
エネルギー(kcal) | 515 | カリウム(mg) | 504 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 19.2 | 亜鉛(mg) | 1.7 |
脂質(g) | 24 | ビタミンE(mg) | 2.8 |
炭水化物(g) | 52.9 | ビタミンB1(mg) | 0.17 |
糖質(g) | 51.1 | ビタミンC(mg) | 5 |
食物繊維(g) | 1.8 | コレステロール(mg) | 51 |
塩分(食品相当量)(g) | 1.2 | ビタミンB6(mg) | 0.4 |
カルシウム(mg) | 163 | ビタミンB12(μg) | 2.6 |
鉄(mg) | 0.7 | 葉酸(μg) | 30 |