さつまいものピーナッツあめがけ
355Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
さつまいもに含まれるセルロースやペクチンなどの食物繊維は、便秘を解消させてくれるほか、血液中のコレステロールを低下させる作用や、血糖値をコントロールする働きもあり、生活習慣病予防にも役立ちます。
材料（4人分）
さつまいも
400g
ピーナッツダイス
40g
(あめ)
・砂糖
100g
・水
大さじ2
揚げ油
適量
サラダ油(塗り用)
適量
作り方
- 1.さつまいもは厚めに皮をむきます。
- 2.細長い乱切りにして、水にさらします。
- 3.低温の揚げ油で、ピーナッツダイスをサッと揚げます。
- 4.水気をよくふき取った(2)を、ゆっくりと揚げます。
- 5.砂糖と水を合わせて火にかけ、煮詰めます。
- ★箸で、煮詰め加減をみます。あめが糸をひくようになれば理想的です。
- 6.(5)に(4)を加え、(3)も加えて手早くからめます。
- 7.サラダ油を塗った器に盛ります。
ワンポイントアドバイス
サツマイモに含まれるセルロースやペクチンなどの食物繊維は、便秘を解消させてくれるほか、血液中のコレステロールを低下させる作用や血糖値をコントロールする働きもあり、生活習慣病予防にも役立ちます。。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 355 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 3.6 |
| 脂質（g） | 13.8 |
| 炭水化物（g） | 55.4 |
| 糖質（g） | 52.7 |
| 食物繊維（g） | 2.7 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0 |
| カルシウム（mg） | 38 |
| 鉄（mg） | 0.7 |
| カリウム（mg） | 507 |
| 亜鉛（mg） | 0.4 |
| ビタミンE（mg） | 3.5 |
| ビタミンB1（mg） | 0.18 |
| ビタミンC（mg） | 26 |
| コレステロール（mg） | 0 |
| ビタミンB6（mg） | 0.28 |
| ビタミンB12（μg） | 0 |
| 葉酸（μg） | 52 |
| エネルギー（kcal） | 355 | カリウム（mg） | 507 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 3.6 | 亜鉛（mg） | 0.4 |
| 脂質（g） | 13.8 | ビタミンE（mg） | 3.5 |
| 炭水化物（g） | 55.4 | ビタミンB1（mg） | 0.18 |
| 糖質（g） | 52.7 | ビタミンC（mg） | 26 |
| 食物繊維（g） | 2.7 | コレステロール（mg） | 0 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0 | ビタミンB6（mg） | 0.28 |
| カルシウム（mg） | 38 | ビタミンB12（μg） | 0 |
| 鉄（mg） | 0.7 | 葉酸（μg） | 52 |
