昆布と野菜のチップス
110Kcal(1人分換算)
20-30分
管理栄養士コメント
揚げていますのでややカロリーは高めになってしまいますが、野菜と意識せずにおやつ感覚で食べられるチップスです。食物繊維がしっかりとれるうえ、β-カロテンは油ととることで吸収がよくなります。
材料(4人分)
だし昆布
20g
れんこん
100g
にんじん
100g
さつまいも
100g
揚げ油
適量
塩
少々
作り方
- 1.だし昆布は水にサッと漬け、1.5×4cmの長方形に切り、手綱形にします。
- 2.れんこん、にんじんは2〜3mm厚の輪切りにし、れんこんは酢(分量外)水にさらします。
- 3.さつまいもは皮ごと2〜3mm厚の輪切りにし、水にさらします。
- 4.(1)〜(3)の水気を切り、低温(160℃くらい)の揚げ油でカラッと揚げます。
- 5.油を切り、熱いうちに塩をふります。
ワンポイントアドバイス
揚げているのでややカロリーは高めになってしまいますが、野菜と意識せずおやつ感覚で食べられるチップスです。食物繊維がしっかり摂れるうえ、β-カロテンは油と摂ることで吸収がよくなります。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 110 |
---|---|
たんぱく質(g) | 1.3 |
脂質(g) | 4.8 |
炭水化物(g) | 17.4 |
糖質(g) | 13.9 |
食物繊維(g) | 3.5 |
塩分(食品相当量)(g) | 0.7 |
カルシウム(mg) | 49 |
鉄(mg) | 0.6 |
カリウム(mg) | 465 |
亜鉛(mg) | 0.2 |
ビタミンE(mg) | 1.3 |
ビタミンB1(mg) | 0.09 |
ビタミンC(mg) | 21 |
コレステロール(mg) | 0 |
ビタミンB6(mg) | 0.11 |
ビタミンB12(μg) | 0 |
葉酸(μg) | 37 |
エネルギー(kcal) | 110 | カリウム(mg) | 465 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 1.3 | 亜鉛(mg) | 0.2 |
脂質(g) | 4.8 | ビタミンE(mg) | 1.3 |
炭水化物(g) | 17.4 | ビタミンB1(mg) | 0.09 |
糖質(g) | 13.9 | ビタミンC(mg) | 21 |
食物繊維(g) | 3.5 | コレステロール(mg) | 0 |
塩分(食品相当量)(g) | 0.7 | ビタミンB6(mg) | 0.11 |
カルシウム(mg) | 49 | ビタミンB12(μg) | 0 |
鉄(mg) | 0.6 | 葉酸(μg) | 37 |