イタリアンミンチカツ
485Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
油をかけて焼く作り方は、揚げるのに比べてカロリーが抑えられます。パン粉は油をよく吸いますので、細かめのものを使うようにすると、油の吸収を少しでも減らすことができます。
材料（4人分）
牛ひき肉
200g
豚ひき肉
200g
玉ねぎ
小1/2個
食パン(8枚切り)
1枚
牛乳
大さじ3
卵
1個
(調味料)
・塩
小さじ1
・こしょう
少々
・ナツメグ
少々
小麦粉
適量
溶き卵
適量
パン粉
適量
青じそ
4枚
モッツァレラチーズ
50g
サラダ油
適量
作り方
- 1.玉ねぎはみじん切りにし、サラダ油で炒めて冷まします。
- 2.食パンはほぐして牛乳に浸します。
- 3.牛ひき肉と豚ひき肉を合わせ、(1)、(2)、卵、調味料を加えて、よく練り、4等分します。
- 4.円形にまとめ、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に付けます。
- 5.薄くサラダ油をぬったオーブン皿に並べ、上からもサラダ油をかけて、ガス高速オーブンで焼きます(230℃に予熱し、約15分)。残り2分で、青じそと薄切りにしたチーズをのせて焼き上げます。
- ※お好みでほうれん草、とうもろこしのバターソテーを付け合わせてもよいでしょう。
ワンポイントアドバイス
油をかけて焼く作り方は、揚げるのに比べてカロリーが抑えられます。パン粉は油をよく吸いますので、細かめのものを使うようにすると、油の吸収を少しでも減らすことができます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 485 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 24.7 |
| 脂質（g） | 33.9 |
| 炭水化物（g） | 16.6 |
| 糖質（g） | 15.6 |
| 食物繊維（g） | 1 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2 |
| カルシウム（mg） | 81 |
| 鉄（mg） | 2.3 |
| カリウム（mg） | 377 |
| 亜鉛（mg） | 4.8 |
| ビタミンE（mg） | 2.1 |
| ビタミンB1（mg） | 0.43 |
| ビタミンC（mg） | 3 |
| コレステロール（mg） | 144 |
| ビタミンB6（mg） | 0.36 |
| ビタミンB12（μg） | 1.5 |
| 葉酸（μg） | 24 |
| エネルギー（kcal） | 485 | カリウム（mg） | 377 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 24.7 | 亜鉛（mg） | 4.8 |
| 脂質（g） | 33.9 | ビタミンE（mg） | 2.1 |
| 炭水化物（g） | 16.6 | ビタミンB1（mg） | 0.43 |
| 糖質（g） | 15.6 | ビタミンC（mg） | 3 |
| 食物繊維（g） | 1 | コレステロール（mg） | 144 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2 | ビタミンB6（mg） | 0.36 |
| カルシウム（mg） | 81 | ビタミンB12（μg） | 1.5 |
| 鉄（mg） | 2.3 | 葉酸（μg） | 24 |
