コーン炒飯
478Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
とうもろこしが入ると、見た目がきれいになるばかりでなく、食物繊維がプラスされるというメリットがあります。たけのこやしいたけも食物繊維が豊富な食材です。炒め油の量でカロリーが若干調節できます。
材料（4人分）
ご飯
丼4杯分(800g)
とうもろこし(ゆで・粒)
50g
焼き豚
50g
たけのこ(ゆで)
40g
にんじん
30g
生しいたけ
2枚分
青ねぎ
1本分
塩
少々
こしょう
少々
しょうゆ
大さじ1
ごま油
大さじ1/2
炒め用油
適量
作り方
- 1.にんじんはサッとゆでます。焼き豚、しいたけ、たけのこは5mm角に切ります。
- 2.油を熱し、(1)、とうもろこしを炒めて、取り出します。
- 3.油を足し、ご飯をほぐしながら炒め、(2)を加えてさらに炒め、塩、こしょうで調味します。
- 4.しょうゆを加えて鍋返しをして全体に味をいきわたらせ、小口切りした青ねぎを加え、ごま油を回し入れて仕上げます。
- ※野菜はミックスベジタブル(とうもろこし、にんじん、グリンピース)でもよいでしょう。
ワンポイントアドバイス
トウモロコシが入ると、見た目がきれいになるばかりでなく、食物繊維がプラスされるというメリットがあります。タケノコやシイタケも食物繊維が豊富な食材です。炒め油の量でカロリーが若干調節できます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 478 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 8.9 |
| 脂質（g） | 12.4 |
| 炭水化物（g） | 79.5 |
| 糖質（g） | 77.6 |
| 食物繊維（g） | 1.9 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.3 |
| カルシウム（mg） | 17 |
| 鉄（mg） | 0.6 |
| カリウム（mg） | 246 |
| 亜鉛（mg） | 1.7 |
| ビタミンE（mg） | 1.4 |
| ビタミンB1（mg） | 0.18 |
| ビタミンC（mg） | 6 |
| コレステロール（mg） | 6 |
| ビタミンB6（mg） | 0.12 |
| ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 葉酸（μg） | 33 |
| エネルギー（kcal） | 478 | カリウム（mg） | 246 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 8.9 | 亜鉛（mg） | 1.7 |
| 脂質（g） | 12.4 | ビタミンE（mg） | 1.4 |
| 炭水化物（g） | 79.5 | ビタミンB1（mg） | 0.18 |
| 糖質（g） | 77.6 | ビタミンC（mg） | 6 |
| 食物繊維（g） | 1.9 | コレステロール（mg） | 6 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.3 | ビタミンB6（mg） | 0.12 |
| カルシウム（mg） | 17 | ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 鉄（mg） | 0.6 | 葉酸（μg） | 33 |
