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とうもろこしのビールライス

740Kcal(1人分換算)
60分以上

管理栄養士コメント

鶏肉には必須アミノ酸であるメチオニンが豊富に含まれています。メチオニンは肝機能を強化し、脂肪肝予防にも。レチノールやコラーゲンも含まれていますので、美肌効果も期待できます。パセリやピーマンには抗酸化作用があります。

材料(4人分)

3合
玉ねぎ
1/4個分
セロリ
1/2本分
マッシュルーム
50g
ピスタチオ
30g
とうもろこし(ゆで・粒)
1/4カップ
鶏肉(手羽元)
8本
ビール
200ml
少々
こしょう
少々
サラダ油
大さじ2
バター
大さじ3
ブイヨンの素
1個
ピーマン(赤)
1個
ピーマン(緑)
1個
パセリ
適量
レモン
適量

作り方

  1. 1.ピスタチオは、ゆでて薄皮を取ります。玉ねぎとセロリはみじん切り、マッシュルームは薄切りにします。
  2. 2.鶏肉は塩、こしょうで下味を付けます。
  3. 3.サラダ油を熱し、(2)に焼き色を付けて取り出します。
  4. 4.(3)の鍋にバターを足し、玉ねぎ、セロリ、マッシュルーム、洗い米の順に加えてよく炒め、(1)、とうもろこし、ビールを加えます。
  5. 5.保温機能付き炊飯器の炊飯がまに移し、刻んだブイヨンを加え、水加減をして、(2)をのせ、塩、こしょうをして炊きます。
  6. 6.ピーマンは千切りにしてソテーをし、炊き上がった(5)に加えて混ぜます。
  7. 7.器に盛り、パセリ、レモンを添えます。

ワンポイントアドバイス

鶏肉には必須アミノ酸であるメチオニンが豊富に含まれています。メチオニンは肝機能を強化し、脂肪肝予防にも。レチノールやコラーゲンも含まれているので、美肌効果も期待できます。パセリやピーマンには抗酸化作用があります。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 740
たんぱく質(g) 20.6
脂質(g) 26.5
炭水化物(g) 97
糖質(g) 94.2
食物繊維(g) 2.8
塩分(食品相当量)(g) 2.2
カルシウム(mg) 37
鉄(mg) 1.8
カリウム(mg) 543
亜鉛(mg) 2.6
ビタミンE(mg) 2.7
ビタミンB1(mg) 0.22
ビタミンC(mg) 56
コレステロール(mg) 79
ビタミンB6(mg) 0.69
ビタミンB12(μg) 0.2
葉酸(μg) 67
エネルギー(kcal)740カリウム(mg)543
たんぱく質(g)20.6亜鉛(mg)2.6
脂質(g)26.5ビタミンE(mg)2.7
炭水化物(g)97ビタミンB1(mg)0.22
糖質(g)94.2ビタミンC(mg)56
食物繊維(g)2.8コレステロール(mg)79
塩分(食品相当量)(g)2.2ビタミンB6(mg)0.69
カルシウム(mg)37ビタミンB12(μg)0.2
鉄(mg)1.8葉酸(μg)67

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