きのこのおろし鍋
259Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
しいたけに含まれるビタミンDは、骨や歯の形成に欠かせないビタミンです。カルシウムが十分に取り込まれていても、ビタミンDが不足していると骨や歯は十分に作られません。成長期には欠かせないビタミンです。
材料（4人分）
まつたけ
2本
しめじ
3パック
えのきたけ
3袋
生しいたけ
中8枚
まいたけ
2パック
三つ葉
2束
大根
600g
ゆず皮
適量
もち
4個
揚げ油
適量
(煮汁)
・だし汁
1.2L
・しょうゆ
1/3カップ
・みりん
1/3カップ
作り方
- 1.まつたけはサッと水洗いして8つにさき、しめじは小房に分けます。えのきたけは石突きを切り、生しいたけは軸を取り、まいたけは粗くほぐしておきます。
- 2.三つ葉は5cmの長さに切り、大根はおろして細かいザルか巻きすの上で水気を自然に切ります。ゆず皮は細切りにします。
- 3.もちは半分に切って、170℃くらいの揚げ油でキツネ色に揚げておきます。
- 4.煮汁を煮立て、(1)のきのこ類、大根おろし、揚げもち、三つ葉、ゆず皮の順に加えます。
- ★温めるくらいにサッと煮るのがコツです。
ワンポイントアドバイス
たっぷりのきのこを食べるおろし鍋は、低カロリーで食物繊維が豊富に含まれた鍋物です。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 259 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 10.1 |
| 脂質（g） | 3.9 |
| 炭水化物（g） | 54 |
| 糖質（g） | 42.6 |
| 食物繊維（g） | 11.4 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.4 |
| カルシウム（mg） | 72 |
| 鉄（mg） | 2.3 |
| カリウム（mg） | 1485 |
| 亜鉛（mg） | 2.1 |
| ビタミンE（mg） | 0.8 |
| ビタミンB1（mg） | 0.42 |
| ビタミンC（mg） | 24 |
| コレステロール（mg） | 0 |
| ビタミンB6（mg） | 0.39 |
| ビタミンB12（μg） | 0.7 |
| 葉酸（μg） | 194 |
| エネルギー（kcal） | 259 | カリウム（mg） | 1485 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 10.1 | 亜鉛（mg） | 2.1 |
| 脂質（g） | 3.9 | ビタミンE（mg） | 0.8 |
| 炭水化物（g） | 54 | ビタミンB1（mg） | 0.42 |
| 糖質（g） | 42.6 | ビタミンC（mg） | 24 |
| 食物繊維（g） | 11.4 | コレステロール（mg） | 0 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.4 | ビタミンB6（mg） | 0.39 |
| カルシウム（mg） | 72 | ビタミンB12（μg） | 0.7 |
| 鉄（mg） | 2.3 | 葉酸（μg） | 194 |
